Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+
Сотни новых рецептов каждый день.
Загрузить
вторник, 02.27
Суп-пюре Вишисуаз

Суп-пюре Вишисуаз

Порций6
Время40 мин
КухняФранцузская кухня
КатегорияСупы
СпособКлассический

Предлагаю вашему вниманию знаменитый французский суп-пюре «Вишисуаз». Этот суп имеет своё название и свою историю происхождения.
Название этого супа происходит от курортного городка под названием Виши, который находится во Франции, откуда был родом автор этого супа и повар в одном лице - Луи Диа. Однажды, работая шеф-поваром на кухне отеля в Нью-Йорке, Луи Диа решил приготовил посетителям суп, который ему так полюбился с детства, когда ему его готовила мама. Придумав ему свое название, похожее на его малую родину, он подал его посетителям. Суп всем так пришелся по вкусу, что до сих пор его все готовят. Ведь для этого супа потребуется немного продуктов, которые запросто можно найти на прилавках магазина. Такой суп получается легкий, шелковистой консистенции, со сливочным вкусом.

Загрузить
Пищевая ценность на 100 г
Белки 1,79 г
Жиры 2,92 г
Углеводы 11,64 г
78
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
и 62 нравится
280 добавили себе
346
5
Вам нужно
Бульоны
Куриный бульон
Куриный бульон 700 мл
Масла, жиры
Сливочное масло
Сливочное масло 40 г
Молочные продукты
Молоко коровье
Молоко коровье 200 мл
Сливки 20-22%
Сливки 20-22% 125 мл
Овощи свежие
Картофель
Картофель 5 шт.
Лук-порей
Лук-порей 1 шт.
Сахар, мёд, соль
Соль
Соль п/в
Специи, пряности, добавки
Мускатный орех тертый
Мускатный орех тертый 1 ч. л.
Перец черный молотый
Перец черный молотый п/в
Шаги приготовления
Шаг 1
Суп-пюре Вишисуаз

Для приготовления супа-пюре потребуется: лук-порей, картофель, масло сливочное, бульон куриный, молоко, сливки, соль, перец черный молотый, мускатный орех молотый.

Шаг 2
Суп-пюре Вишисуаз

У лука отрезать корень и зеленые стебли, помыть. Для супа нам понадобится только белая часть лука-порея.

Шаг 3
Суп-пюре Вишисуаз
Лук-порей
Лук-порей1 шт.

Белую часть лука нарезать кольцами.

Шаг 4
Суп-пюре Вишисуаз
Сливочное масло
Сливочное масло40 г

В кастрюле, в которой будет готовится суп, растопить сливочное масло.

Шаг 5
Суп-пюре Вишисуаз

В кастрюлю с маслом добавить порезанный лук-порей.

Шаг 6
Суп-пюре Вишисуаз

Пассировать лук до мягкости. Главное, чтобы лук не подгорел и не зарумянился.

Шаг 7
Суп-пюре Вишисуаз
Картофель
Картофель5 шт.

Картофель очистить от кожуры, помыть, порезать небольшими кусочками.

Шаг 8
Суп-пюре Вишисуаз

Переложить картофель к луку.

Шаг 9
Суп-пюре Вишисуаз

Все перемешать.

Шаг 10
Суп-пюре Вишисуаз
Куриный бульон
Куриный бульон700 мл

Залить бульоном. Поставить варится до готовности картофеля.

Шаг 11
Суп-пюре Вишисуаз

Картофель сварился. Это заняло примерно 25-30 минут.

Шаг 12
Суп-пюре Вишисуаз

Теперь пюрировать суп погружным блендером до однородного состояния.

Шаг 13
Суп-пюре Вишисуаз
Сливки 20-22%
Сливки 20-22%125 мл
Молоко коровье
Молоко коровье200 мл
Соль
Сольп/в
Перец черный молотый
Перец черный молотыйп/в
Мускатный орех тертый
Мускатный орех тертый1 ч. л.

Добавить к супу жирные сливки, молоко, приправить по вкусу солью, черным перцем и мускатным орехом.

Шаг 14
Суп-пюре Вишисуаз

Хорошо перемешать и поставить суп на огонь, прогреть, не доводя до кипения. Суп готов.

Шаг 15
Суп-пюре Вишисуаз

Суп можно подавать как теплым, так и холодным. Он вкусный в любом виде.

Шаг 16
Суп-пюре Вишисуаз

Еще можно подать к этому супу гренки,но это по вкусу. Приятного аппетита!

Посмотреть еще
Matvei
Суп-пюре из свеклы
Русская кухня
8
76
1
Povar
Суп-пюре из шампиньонов
Домашние рецепты
38
250
0
Olga03
Овощной суп-пюре с тефтельками
Домашние рецепты
18
95
1
Nina
Тыквенный суп-пюре
Домашние рецепты
16
121
2
Nick
Суп-пюре из авокадо
Тайская кухня
9
34
1
Nick
Суп-пюре из картофеля по-румынски
Румынская кухня
15
83
0
Nick
Суп-пюре из лука, риса и помидоров
Испанская кухня
18
52
1
nezabudkaa
Печеночный суп-пюре
Домашние рецепты
3
49
0
Perfectlady
Суп-пюре из паприки
Мексиканская кухня
3
22
0
ternopil
Грибной суп-пюре
Домашние рецепты
57
439
4
ternopil
Суп-пюре из кабачков
Домашние рецепты
50
324
2
velvetka
Суп-пюре из белой фасоли
Домашние рецепты
4
37
0
KepDi
Кукурузный суп-пюре
Мексиканская кухня
2
17
0
Sunnny
Суп-пюре с цветной капустой
Домашние рецепты
7
45
1
katbka
Картофельный суп-пюре
Американская кухня
1
22
0
DiverLuba
Суп-пюре из тыквы
Домашние рецепты
26
179
2
Sunnny
Морковный суп-пюре
Домашние рецепты
7
49
0
Sunnny
Суп-пюре из авокадо
Домашние рецепты
3
12
0
Sunnny
Суп-пюре из спаржи
Домашние рецепты
4
18
0
Sunnny
Томатный суп-пюре с тыквой
Домашние рецепты
5
23
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта