Шурпа из говядины на кости 🍲

1. Обмытое мясо варится до полного разваривания. Обычно на это уходит 80-90 минут.

2. Готовая баранина снимается с костей и помещается обратно в процеженный бульон.

3. Сало нарезается мелкими кусочками и обжаривается до шкварок. Далее на нем томятся овощи.

4. Сначала в сковородку с курдючным салом на 3-4 минуты высыпаются произвольно измельченные лук и морковь, затем – томаты и сладкие перцы. В конце – кубики острого перчика и чеснока.

5. В бульон вместе с содержимым сковороды отправляются и кубики картошки.

6. Суп варится до готовности кусочков картофеля. За 10 минут до окончания варки в него отправляется соль и лаврушка.