Суп с красной чечевицей и мясным фаршем
| Порций | 6 |
| Время | 35 мин |
| Кухня | Турецкая кухня |
| Категория | Супы |
| Способ | Классический |
Вкусный, сытный и очень полезный суп, в основном благодаря чечевице. Готовить его можно на мясном бульоне или на воде. В любом случае результат вас порадует. Времени на приготовление супа потребуется совсем не много. Описывая рецепт этого первого блюда, нельзя не сказать о главном ингредиенте - чечевице. Прежде всего этот представитель семейства бобовых имеет способность не накапливать в себе нитраты, радионуклиды и токсины. В ней масса витаминов и минералов: бета-каротин, тиамин, рибофлавин, токоферол, витамин РР. Список полезных макроэлементов включает в себя калий, кальций, магний, натрий, фосфор и хлор. Чечевица также богата микроэлементами. В ней содержатся железо, йод, марганец, медь, кремний, фтор, цинк, хром. Чечевица благотворно воздействует на нервную систему. А также рекомендуется для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета, желудочно-кишечных заболеваний.
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
|
68
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 126 нравится |
Чечевица красная | 200 г |
 |
Куриный бульон | 2 л |
 |
Оливковое масло | 30 мл |
 |
Говяжий фарш | 200 г |
 |
Картофель | 2 шт. |
 |
Лук репчатый | 1 шт. |
 |
Помидоры (томат) | 1 шт. |
 |
Чеснок | 2 зуб. |
 |
Соль морская | п/в |
 |
Перец черный молотый | п/в |
![Суп с красной чечевицей и мясным фаршем - Шаг 1](src="/r/x6/02/79/da/640x.jpg")
Для приготовления этого супа понадобятся следующие продукты: мясной или овощной бульон или вода, красная чечевица, мясной фарш, оливковое(подсолнечное масло), картофель, чеснок, лук репчатый, измельченные помидоры или томатная паста, соль и перец черный молотый по вкусу.
![Суп с красной чечевицей и мясным фаршем - Шаг 2](src="/r/x6/02/79/db/640x.jpg")
|
Лук репчатый | 1 шт. |
Одну большую луковицу чистим, моем и мелко нарезаем.
![Суп с красной чечевицей и мясным фаршем - Шаг 3](src="/r/x6/02/79/dc/640x.jpg")
|
Оливковое масло | 30 мл |
На сковороду наливаем оливковое масло, разогреваем.
![Суп с красной чечевицей и мясным фаршем - Шаг 4](src="/r/x6/02/79/dd/640x.jpg")
Кладем в оливковое масло мелко нарезанный репчатый лук.
![Суп с красной чечевицей и мясным фаршем - Шаг 5](src="/r/x6/02/79/eb/640x.jpg")
|
Чеснок | 2 зуб. |
Два-три зубчика чеснока очищаем и мелко нарезаем или измельчаем на терке или с помощью пресса.
![Суп с красной чечевицей и мясным фаршем - Шаг 6](src="/r/x6/02/79/df/640x.jpg")
Измельченный чеснок добавляем на сковороду к нарезанному луку и оливковому маслу. Припускаем лук с чесноком 10 минут.
![Суп с красной чечевицей и мясным фаршем - Шаг 7](src="/r/x6/02/79/e0/640x.jpg")
|
Куриный бульон | 2 л |
В кастрюлю наливаем бульон. Можно взять любой мясной или овощной. У меня легкий куриный, не очень жирный и не наваристый. В суп добавится мясной фарш и он будет достаточно сытным. Учитывая это можно готовить его и на воде, но тогда нужно класть больше оливкового масла, скажем 50-70 грамм.
![Суп с красной чечевицей и мясным фаршем - Шаг 8](src="/r/x6/02/79/e1/640x.jpg")
|
Чечевица красная | 200 г |
Кастрюлю с бульоном ставим на огонь, доводим до кипения. Красную чечевицу моем и всыпаем в кипящий бульон. Огонь уменьшаем до среднего и продолжаем варить. Именно красную чечевицу не нужно предварительно замачивать в холодной воде. Она разваривается буквально за 10-15 минут. Именно поэтому ее рекомендуют для приготовления супов. Если вы еще не варили красную чечевицу, то увидите, как через несколько минут она станет светло-желтой.
![Суп с красной чечевицей и мясным фаршем - Шаг 9](src="/r/x6/02/79/f1/640x.jpg")
|
Картофель | 2 шт. |
Картофель чистим, моем нарезаем кубиками.
![Суп с красной чечевицей и мясным фаршем - Шаг 10](src="/r/x6/02/79/ee/640x.jpg")
Добавляем картофель в кастрюлю сразу за чечевицей.
![Суп с красной чечевицей и мясным фаршем - Шаг 11](src="/r/x6/02/79/e4/640x.jpg")
|
Говяжий фарш | 200 г |
Пока чечевица с картофелем варятся, в сковороду с припущенным луком и чесноком кладем мясной фарш. У меня смесь говяжьего и свиного фарша.
![Суп с красной чечевицей и мясным фаршем - Шаг 12](src="/r/x6/02/79/f0/640x.jpg")
Жарим мясной фарш с луком и чесноком, равномерно распределяя по сковороде, разбивая ложкой или вилкой комочки фарша, пока он из розового не станет светлым. На это уйдет семь-десять минут.
![Суп с красной чечевицей и мясным фаршем - Шаг 13](src="/r/x6/02/79/e6/640x.jpg")
Обжаренный фарш с луком и чесноком кладем в кастрюлю с картофелем и чечевицей.
![Суп с красной чечевицей и мясным фаршем - Шаг 14](src="/r/x6/02/79/e7/640x.jpg")
|
Помидоры (томат) | 1 шт. |
|
Соль морская | п/в |
|
Перец черный молотый | п/в |
Один большой или два небольших помидора измельчаем и кладем в кастрюлю. Можно помидоры заменить томатной пастой. Солим и перчим суп по вкусу. Варим еще 10-15 минут.
![Суп с красной чечевицей и мясным фаршем - Шаг 15](src="/r/x6/02/79/e8/640x.jpg")
В конце кладем зелень. В общей сложности блюдо готовится 30-35 минут, ведь все ингредиенты кладут в кастрюлю один за другим.
![Суп с красной чечевицей и мясным фаршем - Шаг 16](src="/r/x6/02/79/f3/640x.jpg")
Густой, очень сытный и вкусный суп готов. Подаем в обед в качестве первого блюда. Холодной, промозглой осенью это именно то, что нужно. Приятного аппетита!
Тематические подборки
Похожие рецепты
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
 |
 |