пятница, 18.35

Чхртма

Порций	6
Время	3 часа 30 мин
Кухня	Армянская кухня
Категория	Супы
Способ	Классический

Не буду спорить, грузинской кухни этот куриный супчик, или армянской. Мы должны быть дружны ❤ но, так как это моя странчка, напишу, что армянская))
В любом случае, в наших кухнях, пожалуй, сливочное масло больше используется в готовке, и мне кажется, что оно придает особый артомат блюдам, обожаю запах растопленного масла, он ассоциируется с мамиными блюдами 😊
Шафрановую воду нужно готовить заранее.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 15,32 г

Жиры 2,22 г

Углеводы 5,51 г

107 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 3 нравится

21 добавил себе

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

Кинза (кориандр)

п/в

Масла, жиры

Сливочное масло

п/в

Мука, крахмал

Мука пшеничная

0,2 ст.

Овощи свежие

	Лук зеленый	п/в
	Лук репчатый	200 г

Птица

Куриное филе

500 г

Специи, пряности, добавки

	Винный уксус	2 ст. л.
	Шафран	1 щеп.

Яйца

Яичный желток

2 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Лук зеленый	п/в
	Яичный желток	2 шт.
	Лук репчатый	200 г
	Сливочное масло	п/в
	Шафран	1 щеп.
	Мука пшеничная	0,2 ст.
	Куриное филе	500 г
	Винный уксус	2 ст. л.
	Кинза (кориандр)	п/в

Шафран залить 400мл кипятка, оставить на 3ч. Процедить. Курицу отварить до готовности, часть бульона процедить отложить. Лук нарезать и обжарить в масле. Добавить лук к курицу, добавить жареную на сливочном масле в соотношении 1:1 муку, разведенную в небольшом количестве бульона (это нужно делать, чтоб мука не пошла комочками). Довести до кипения. Отдельно растереть желтки и постепенно вводить их в бульон, постоянно помешивая. Вернуть в кастрюлю процеженный бульон, влить настой шафрана, уксус и зелень по вкусу. Довести до кипения и отключить.