Суп из брокколи с сыром

Нарезать брокколи, положить в миску и затянуть пищевой пленкой. Убрать в микроволновку, включенную на полную мощность, на 5 минут, чтобы слегка размягчилась.

Мелко нарезать лук.

Растопить масло в небольшой кастрюле и положить в него лук. Обжаривать около 10 минут, пока не станет полупрозрачным.

Добавить муку и обжаривать, помешивая, 1 минуту.

Продолжая помешивать, добавить бульон, затем молоко.

Добавить брокколи и довести до кипения.

Снять с огня и добавить сыр, соль и перец.

Взбить блендером до однородной консистенции пюре.

Разлить суп по тарелкам, посыпать сыром и подавать.