Мясная солянка с куриными желудками
| Порций | 5 |
| Время | 1 час 30 мин |
| Кухня | Русская кухня |
| Категория | Супы |
| Способ | Классический |
Мясная солянка - исконно русское блюдо, очень вкусное, красивое и сытное. Набор мясных изделий в этом супе может быть любым, но как правило это отварное мясо, птица, вареная колбаса или сосиски, копчености. В предлагаемом рецепте состав тот же, но я еще добавила отварные куриные желудки. Ново и не менее вкусно. Солянку можно подавать в обед не только в кругу семьи, но и гостям.
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
|
100
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 5 нравится |
Подсолнечное масло | 30 мл |
 |
Колбаса полукопченая | 200 г |
 |
Сосиски молочные | 200 г |
 |
Лук репчатый | 60 г |
 |
Куриные окорочка | 500 г |
 |
Соль | п/в |
 |
Вода | 1.5 л |
|
Огурцы солёные | 100 г |
 |
Томатная паста | 30 г |
 |
Лавровый лист сушеный | 1 шт. |
 |
Желудок куриный | 300 г |
![Мясная солянка с куриными желудками - Шаг 1](src="/r/x6/13/44/fc/640x.jpg")
Для приготовления мясной солянки с куриными желудками возьмите: любые мясистые части курицы, сосиски, копченую колбасу, куриные желудки, огурец соленый, маслины без косточки, томатную пасту, лавровый лист, лук репчатый, соль и подсолнечное масло.
![Мясная солянка с куриными желудками - Шаг 2](src="/r/x6/13/44/fd/640x.jpg")
|
Куриные окорочка | 500 г |
|
Вода | 1.5 л |
Курицу помойте и выложите в кастрюлю. Залейте водой, доведите до кипения. После огонь уменьшите и варите курицу до мягкости.
![Мясная солянка с куриными желудками - Шаг 3](src="/r/x6/13/44/fe/640x.jpg")
Полученный бульон будет основой для солянки.
![Мясная солянка с куриными желудками - Шаг 4](src="/r/x6/13/44/ff/640x.jpg")
|
Желудок куриный | 300 г |
Куриные желудки помойте, удалите жир. Выложите в кастрюлю, залейте водой. Варите на среднем огне 1,5-2 часа до мягкости. Бульон можете вылить с чистой совестью.
![Мясная солянка с куриными желудками - Шаг 5](src="/r/x6/13/45/00/640x.jpg")
Вареные желудки мелко нарежьте.
![Мясная солянка с куриными желудками - Шаг 6](src="/r/x6/13/45/01/640x.jpg")
|
Сосиски молочные | 200 г |
Сосиски мелко нарежьте, только не в “пыль”.
![Мясная солянка с куриными желудками - Шаг 7](src="/r/x6/13/45/02/640x.jpg")
|
Колбаса полукопченая | 200 г |
Точно также нарежьте колбасу.
![Мясная солянка с куриными желудками - Шаг 8](src="/r/x6/13/45/03/640x.jpg")
Отварную курицу очистите от шкурки и костей. Нарежьте мякоть.
![Мясная солянка с куриными желудками - Шаг 9](src="/r/x6/13/45/04/640x.jpg")
|
Лук репчатый | 60 г |
Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду.
![Мясная солянка с куриными желудками - Шаг 10](src="/r/x6/13/45/05/640x.jpg")
|
Огурцы солёные | 100 г |
Соленый или маринованный огурец натрите на терке. Можно мелко нарезать. Выбирайте любой способ. Добавьте к луку в сковороду.
![Мясная солянка с куриными желудками - Шаг 11](src="/r/x6/13/45/06/640x.jpg")
|
Томатная паста | 30 г |
Добавьте томатную пасту.
![Мясная солянка с куриными желудками - Шаг 12](src="/r/x6/13/45/07/640x.jpg")
|
Подсолнечное масло | 30 мл |
Влейте подсолнечное масло и 50 мл куриного бульона. Тушите лук с огурцом и томатной пастой перемешивая периодически в течение 15-20 минут. Огонь небольшой.
![Мясная солянка с куриными желудками - Шаг 13](src="/r/x6/13/45/08/640x.jpg")
После полученную поджарку влейте в кастрюлю с куриным бульоном.
![Мясная солянка с куриными желудками - Шаг 14](src="/r/x6/13/45/09/640x.jpg")
Добавьте нарезанную отварную курицу, отварные желудки, сосиски и колбасу.
![Мясная солянка с куриными желудками - Шаг 15](src="/r/x6/13/45/0a/640x.jpg")
|
Соль | п/в |
|
Лавровый лист сушеный | 1 шт. |
Выложите в кастрюлю лавровый лист и посолите с учетом того, что в супе соленый огрурец и соленая колбаса.
![Мясная солянка с куриными желудками - Шаг 16](src="/r/x6/13/45/0b/640x.jpg")
Варите солянку 10-15 минут. В конце добавьте маслины без косточки. Густоту солянки регулируйте куриным бульоном по вкусу.
![Мясная солянка с куриными желудками - Шаг 17](src="/r/x6/13/45/0c/640x.jpg")
Мясная солянка с куриными желудками готова. Подавайте с кусочком лимона.
![Мясная солянка с куриными желудками - Шаг 18](src="/r/x6/13/45/0d/640x.jpg")
По желанию можно добавить в тарелку ложку сметаны. Приятного аппетита!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
 |
 |