Мясная солянка с куриными желудками

Для приготовления мясной солянки с куриными желудками возьмите: любые мясистые части курицы, сосиски, копченую колбасу, куриные желудки, огурец соленый, маслины без косточки, томатную пасту, лавровый лист, лук репчатый, соль и подсолнечное масло.

Курицу помойте и выложите в кастрюлю. Залейте водой, доведите до кипения. После огонь уменьшите и варите курицу до мягкости.

Полученный бульон будет основой для солянки.

Куриные желудки помойте, удалите жир. Выложите в кастрюлю, залейте водой. Варите на среднем огне 1,5-2 часа до мягкости. Бульон можете вылить с чистой совестью.

Вареные желудки мелко нарежьте.

Сосиски мелко нарежьте, только не в “пыль”.

Точно также нарежьте колбасу.

Отварную курицу очистите от шкурки и костей. Нарежьте мякоть.

Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду.

Соленый или маринованный огурец натрите на терке. Можно мелко нарезать. Выбирайте любой способ. Добавьте к луку в сковороду.

Добавьте томатную пасту.

Влейте подсолнечное масло и 50 мл куриного бульона. Тушите лук с огурцом и томатной пастой перемешивая периодически в течение 15-20 минут. Огонь небольшой.

После полученную поджарку влейте в кастрюлю с куриным бульоном.

Добавьте нарезанную отварную курицу, отварные желудки, сосиски и колбасу.

Выложите в кастрюлю лавровый лист и посолите с учетом того, что в супе соленый огрурец и соленая колбаса.

Варите солянку 10-15 минут. В конце добавьте маслины без косточки. Густоту солянки регулируйте куриным бульоном по вкусу.

Мясная солянка с куриными желудками готова. Подавайте с кусочком лимона.

По желанию можно добавить в тарелку ложку сметаны. Приятного аппетита!