JackappleJooe
суббота, 11.19
Gazpacho/ Гаспачо
| Порции | 3 |
| Время | 15 мин |
| Кухня | Испанская кухня |
| Категория | Супы |
| Способ | Классический |
Классический испанский холодный суп по рецепту шефа Олега Дудина
Больше рецептов и важные примечания по рецептам в моем блоге: vinegrette.ru
Пищевая ценность на 100 г
Белки 0,81 г
Жиры 6,08 г
Углеводы 5,41 г
|
77
КИЛОКАЛОРИЙ
|
Мне нравится
Добавить себе
и 6 нравится92 добавили себе
102
5
Вам нужно
Зелень и листовые овощи
Масла, жиры
Овощи свежие
Сахар, мёд, соль
Соусы
Специи, пряности, добавки
Шаги приготовления
Шаг 1
![Gazpacho/ Гаспачо - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/da/82/640x.jpg")
Помидоры, огурцы, шалот (очищенный) и сельдерей произвольно нарезаем (довольно крупно). Перец очищаем от семян и тоже произвольно нарезаем. Складываем все это в одну большую миску.
Шаг 2
![Gazpacho/ Гаспачо - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/da/83/640x.jpg")
Выкладываем туда же зелень и сахар.
Шаг 3
![Gazpacho/ Гаспачо - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/da/84/640x.jpg")
Разминаем все блендером в пюре.
Шаг 4
![Gazpacho/ Гаспачо - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/da/85/640x.jpg")
Регулируем консистенцию пассатой и оливковым маслом. Добавляем уксус, размешиваем все блендером.
Шаг 5
![Gazpacho/ Гаспачо - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/da/87/640x.jpg")
Доводим до вкуса солью, перцем и табаско.
Шаг 6
![Gazpacho/ Гаспачо - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/da/88/640x.jpg")
Разливаем по тарелкам, украшаем оливковым маслом и мелко нарезанными огурцами, базиликом и острым красным перцем. Можно слегка присыпать черным молотым перцем.
