Порции | 4 |
Время | 20 мин |
Кухня | Сицилийская кухня |
Категория | Соусы |
Способ | Классический |
Соус песто из вяленых помидоров с чесноком, миндалем, сыром и листьями базилика. Можно подавать со спагетти, посыпать сверху небольшим количеством тертого сыра.
289
КИЛОКАЛОРИЙ
|
Базилик | 20 шт. |
Оливковое масло | п/в |
Чеснок | 4 зуб. |
Миндаль | 60 г |
Соль | п/в |
Вяленые помидоры в масле | 200 г |
Перец черный молотый | п/в |
Пармезан | 100 г |
Миндаль | 60 г |
Обжарить миндаль на сковороде, чтобы подрумянился (около 5 минут). Снять с огня и отложить в сторону, чтобы остыл.
Базилик | 20 шт. | |
Чеснок | 4 зуб. | |
Вяленые помидоры в масле | 200 г |
Положить в миску кухонного комбайна листья базилика, чеснок и вяленые помидоры. Взбить, чтобы все измельчилось и перемешалось.
Добавить миндаль, взбить до консистенции пасты.
Оливковое масло | п/в |
Понемногу добавить оливковое масло, взбивая до нужной консистенции.
Когда песто достигнет нужной консистенции, запустить комбайн еще раз, после чего выложить соус в миску.
Пармезан | 100 г |
Добавить тертый пармезан, перемешать. Песто немного загустеет, и при желании можно добавить еще немного масла.
Соль | п/в | |
Перец черный молотый | п/в |
Приправить солью и перцем по вкусу.