среда, 22.33

Соус песто

Порции	2
Время	20 мин
Кухня	Итальянская кухня
Категория	Соусы
Способ	Классический

Соус песто очень популярен в итальянской кухне. Принято считать, что происходит он из северной Италии, а именно из Генуи. Традиционно его готовили, растирая ингредиенты в каменной ступке деревянным пестиком. Песто (pesto), от итал. pestato, pestare - топтать, растирать, давить, отсюда и название соуса. Подают этот соус с макаронами, мясом, рыбой, используют для супов, в качестве салатной заправки.

Пищевая ценность на 100 г

Белки 11,2 г

Жиры 50,65 г

Углеводы 3,28 г

503 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 10 нравится

165 добавили себе

179

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

Масла, жиры

Овощи свежие

Орехи, семечки

Сахар, мёд, соль

Сыры

Шаги приготовления

Шаг 1

В каменной ступке растереть чеснок с щепоткой соли.

Шаг 2

К чесноку добавить листья базилика (добавлять небольшими порциями), посолить и хорошо перетереть . Солить следует осторожно, поскольку сыр пармезан, который входит в состав соуса, достаточно соленый.

Шаг 3

Кедровый орех

30 г

Затем добавить в ступку кедровые орешки и снова все хорошо перетереть.

Шаг 4

Пармезан

100 г

Вслед добавить тертый на мелкой терке пармезан и все вместе перетереть.

Шаг 5

Оливковое масло

150 г

К полученной массе постепенно влить оливковое масло, перемешивая до однородного состояния пестиком или ложкой.

Соус песто

Тематические подборки

Похожие рецепты