Sunnny
пятница, 19.16
Чатни из тамаринда
| Порций | 10 |
| Время | 1 час 15 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Соусы |
| Способ | Классический |
Сладкий соус из тамаринда с финиками, зернами горчицы и кунжута, кайенским перцем и имбирем.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 0,68 г
Жиры 1,32 г
Углеводы 17,61 г
|
78
КИЛОКАЛОРИЙ
|
Мне нравится
Добавить себе
12
5
Вам нужно
Масла, жиры
Орехи, семечки
Сахар, мёд, соль
Соки, воды, напитки
Специи, пряности, добавки
Фрукты, ягоды
Шаги приготовления
Шаг 1
![Чатни из тамаринда - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/01/be/c6/640x.jpg")
Вскипятить воду в кастрюле, снять с огня и положить в нее тамаринд.
Шаг 2
Дать постоять около 30 минут, затем размять.
Шаг 3
![Чатни из тамаринда - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/01/be/c7/640x.jpg")
Добавить мелко нарезанные сушеные финики, поставить на огонь и варить 30 минут, пока соус не загустеет.
Шаг 4
Процедить соус через сито и вернуть в кастрюлю.
Шаг 5
Нагреть масло на маленькой сковороде.
Шаг 6
![Чатни из тамаринда - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/01/be/c8/640x.jpg")
Добавить кунжут и горчицу и обжаривать, пока зерна не начнут лопаться.
Шаг 7
Добавить в соус.
Шаг 8
Соль
0,5 ч. л.
Сахар коричневый
3 ст. л.
Перец кайенский (чили) молотый
1 ст. л.
Имбирь молотый
0,5 ч. л.
Добавить соль, сахар и остальные специи.
Шаг 9
Варить на медленном огне, помешивая, несколько минут, пока сахар полностью не растворится, а специи не смешаются.
