Patee. Рецепты
вторник, 09.00
Есть видео
Бутерброд с курицей конфи

Бутерброд с курицей конфи

Порция1
Время15 мин
КухняИтальянская кухня
КатегорияБутерброды
СпособКлассический

Затейливый пышный бутерброд, основанный на классических сочетаниях итальянской кухни. Большое количество составляющих формирует насыщенный по вкусу ансамбль. Каждый кусочек этого бутерброда может “звучать” по-разному: здесь и сочетания нежного мяса курицы с сыром, и томат, соединенный с базиликовым песто, и тонкие нюансы зеленых ростков и кедровых орешков.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 7,38 г
Жиры 47,15 г
Углеводы 7,79 г
478
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Егор КороленкоAnna SuhЕлена КрасоткаOlka Savchuk и 100 нравится
494 добавили себе
598
5
Вам нужно
Зелень и листовые овощи
Розмарин
Розмарин 2 шт.
Масла, жиры
Оливковое масло
Оливковое масло 203 мл
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло 200 мл
Овощи свежие
Каперсы
Каперсы 10 г
Оливки каламата
Оливки каламата 15 г
Помидоры (томат)
Помидоры (томат) 100 г
Ростки базилика
Ростки базилика 3 г
Ростки редиса
Ростки редиса 3 г
Чеснок
Чеснок 10 г
Орехи, семечки
Кедровый орех
Кедровый орех 7 г
Птица
Куриное филе
Куриное филе 100 г
Сахар, мёд, соль
Соль
Соль п/в
Соусы
Песто
Песто 20 мл
Специи, пряности, добавки
Перец черный молотый
Перец черный молотый п/в
Тимьян сушеный
Тимьян сушеный 2 г
Сыры
Моцарелла
Моцарелла 120 г
Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка
Французский багет
Французский багет 100 г
Шаги приготовления
Шаг 1
Бутерброд с курицей конфи - Шаг 1

Для приготовления бутерброда с курицей конфи будем использовать шайбу моцареллы, помидор, багет, куриное филе, соус песто, оливки каламата, крупные каперсы, кедровые орешки, оливковое масло, бальзамический уксус, свежие ростки редиса и базилика, соль, перец, чеснок, тимьян, ветки розмарина, подсолнечное масло.

Шаг 2
Бутерброд с курицей конфи - Шаг 2
Помидоры (томат)
Помидоры (томат)100 г

Нарезаем помидор на средние по толщине слайсы. Для бутерброда с курицей конфи лучше использовать твердые томаты, которые держат форму и не дают много жидкости после разрезания.

Шаг 3
Бутерброд с курицей конфи - Шаг 3
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло200 мл
Оливковое масло
Оливковое масло200 мл
Соль
Сольп/в
Перец черный молотый
Перец черный молотыйп/в
Тимьян сушеный
Тимьян сушеный2 г
Розмарин
Розмарин2 шт.
Чеснок
Чеснок10 г
Куриное филе
Куриное филе100 г

Нам понадобится готовое куриное филе конфи. Конфи - это способ приготовления мяса при низкой температуре. Куриное филе кладем в небольшую емкость и полностью покрываем смесью из растительного и оливкового масел, взятых в равных частях. Добавляем соль, перец, тимьян, чеснок, веточки розмарина или другие специи по вкусу. Куриное филе конфи готовится при низкой температуре (110-120 градусов) в течение часа. В результате мясо получается удивительно нежным и ароматным. Остужаем его и нарезаем кусочками средней толщины.

Шаг 4
Бутерброд с курицей конфи - Шаг 4
Моцарелла
Моцарелла120 г

Разрезаем шайбу моцареллы на дольки. Для приготовления бутерброда с курицей конфи удобнее использовать шарик моцареллы, по размерам схожий с помидором.

Шаг 5
Бутерброд с курицей конфи - Шаг 5
Французский багет
Французский багет100 г

Основой для бутерброда будет ароматный, хрустящий багет. С помощью острого ножа разрезаем его вдоль на две части.

Шаг 6
Бутерброд с курицей конфи - Шаг 6

Поскольку мы готовим открытый бутерброд, то используем только нижнюю “устойчивую” часть багета.

Шаг 7
Бутерброд с курицей конфи - Шаг 7

Слегка запекаем ее на сковороде, чтобы создать тонкую хрустящую корку.

Шаг 8
Бутерброд с курицей конфи - Шаг 8
Оливковое масло
Оливковое масло3 мл

Добавляем несколько капель оливкового масла.

Шаг 9
Бутерброд с курицей конфи - Шаг 9

Распределяем бальзамический уксус и оливковое масло по всей поверхности для однородного вкуса.

Шаг 10
Бутерброд с курицей конфи - Шаг 10

Теперь приступаем к формированию бутерброда с курицей конфи. Он состоит из нескольких повторяемых слоев. Сначала кладем моцареллу.

Шаг 11
Бутерброд с курицей конфи - Шаг 11

Затем выкладываем дольку помидора.

Шаг 12
Бутерброд с курицей конфи - Шаг 12

Завершаем долькой куриного филе конфи и снова кладем моцареллу.

Шаг 13
Бутерброд с курицей конфи - Шаг 13

Такими слоями заполняем всю площадь багета.

Шаг 14
Бутерброд с курицей конфи - Шаг 14
Песто
Песто20 мл

Сверху бутерброд поливаем небольшим количеством соуса песто. Его базиликовый привкус будет хорошо сочетаться с томатом.

Шаг 15
Бутерброд с курицей конфи - Шаг 15
Оливки каламата
Оливки каламата15 г

На соус песто кладем порезанные оливки каламата.

Шаг 16
Бутерброд с курицей конфи - Шаг 16
Каперсы
Каперсы10 г

Теперь выложим порезанные крупные каперсы.

Шаг 17
Бутерброд с курицей конфи - Шаг 17
Ростки редиса
Ростки редиса3 г
Ростки базилика
Ростки базилика3 г

Добавим свежие пророщенные ростки редиса и базилика.

Шаг 18
Бутерброд с курицей конфи - Шаг 18
Кедровый орех
Кедровый орех7 г

Измельчаем кедровые орехи. Достаточно немного порубить их с помощью ножа, они не должны превращаться в мелкую крошку.

Шаг 19
Бутерброд с курицей конфи - Шаг 19

Водружаем рубленые орехи на верхушку.

Шаг 20
Бутерброд с курицей конфи - Шаг 20

Бутерброд с курицей конфи практически готов. Остался завершающий штрих: оформление, призванное дарить эстетическое удовольствие и удобство употребления.

Шаг 21
Бутерброд с курицей конфи - Шаг 21

Для этого мы возьмем пергаментную бумагу, сомнем ее и расправим.

Шаг 22
Бутерброд с курицей конфи - Шаг 22

Этим мы добились приятной фактуры и оригинальности в подаче.

Шаг 23
Бутерброд с курицей конфи - Шаг 23

Подаем бутерброды прямо на бумаге, в данном случае можно обойтись без отдельных тарелок.

Шаг 24
Бутерброд с курицей конфи - Шаг 24

Бутерброд с курицей конфи готов! Подавайте его как самостоятельное блюдо, закуску или в дополнение к любому салату.
Приятного аппетита!

Посмотреть еще
Зоя Шунина
Zoya7
Горячие бутерброды с курицей
Домашние рецепты
825
4.25K
15
Patee. Рецепты
patee
Горячие бутерброды с курицей, помидорами и моцареллой
Домашние рецепты
197
458
5
Алина Боджолян
Sunnny
Бутерброды с курицей и сыром
Домашние рецепты
1
21
0
Ната Данилова
creative92
Бургеры с курицей и сметанным соусом
Американская кухня
0
10
0
Мария Логиновски
Masha
Бутерброд с красной рыбой
Домашние рецепты
6
25
4
Natalia Khromova
NataliaKhromova
Бутерброд с киноа и фасолью
Американская кухня
1
12
0
Денис Власенко
KepDi
Бутерброд с копченным сыром
Турецкая кухня
3
52
1
Денис Власенко
KepDi
Бутерброд с жаренной индейкой и рукколой
Английская кухня
5
35
0
Алина Боджолян
Sunnny
Бутерброды с лососиной
Английская кухня
7
71
0
Алина Боджолян
Sunnny
Поджаренные бутерброды с сыром
Домашние рецепты
7
86
2
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта