среда, 08.52

Салат с уткой, карамелизированной грушей

Порции	2
Время	2 часа 30 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Салаты
Способ	Классический

Сытный, сочный, красивый и очень вкусный

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 7,05 г

Жиры 9,19 г

Углеводы 17,99 г

177 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 2 нравится

81 добавил себе

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

	Базилик	0,5 пуч.
	Кресс-салат	1 пуч.
	Руккола	1 пуч.

Масла, жиры

Масло грецкого ореха

20 мл

Птица

Утиное бедро

2 шт.

Сахар, мёд, соль

	Сахар коричневый	30 г
	Соль морская	1 щеп.

Сладости, джем, варенье

Малиновое варенье

30 г

Соки, воды, напитки

Сок лайма

20 мл

Специи, пряности, добавки

Имбирь молотый

1 щеп.

Сыры

Горгондзола

120 г

Фрукты, ягоды

Груша

1 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Утиное бедро	2 шт.
	Груша	1 шт.
	Сахар коричневый	30 г
	Кресс-салат	1 пуч.
	Руккола	1 пуч.
	Базилик	0,5 пуч.
	Горгондзола	120 г
	Малиновое варенье	30 г
	Соль морская	1 щеп.
	Имбирь молотый	1 щеп.
	Сок лайма	20 мл
	Масло грецкого ореха	20 мл

Для малиново-имбирного соуса:

30 г малинового варенья,
щепотка морской соли,
щепотка имбирного порошка,
20 мл лаймового сока,
20 мл масла грецкого ореха

Описание способа приготовления

Очистить мясо утки от костей и вручную разобрать на небольшие ломтики.

Для приготовления малиново-имбирногосоуса смешать в одной посудине малиновое варенье с солью, перцем, лаймовым соком, имбирным порошком и оливковым маслом.
Грушу очистить от корочки и разрезать на четвертинки. Удалить у каждой из них сердцевины и порезать на более тонкие ломтики.

На сухую керамическую сковороду высыпать коричневый сахар и поставить на большой огонь. Подождать пока сахар расплавиться и обжарить в нем ломтики груши. Когда мякоть груши сменит свой цвет на легкий янтарный, ее можно снимать со сковороды.

Дно двух салатных тарелок устелить тщательно промытой смесью кресс салата, рукколы и базилика. Сверху выложить мякоть утки, карамелизированную грушу, кубики сыра горгонзола и заправить все малиново-имбирным соусом.

Приятного аппетита!