Olga2004
среда, 08.52
Салат с уткой, карамелизированной грушей
| Порции | 2 |
| Время | 2 часа 30 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Салаты |
| Способ | Классический |
Сытный, сочный, красивый и очень вкусный
Пищевая ценность на 100 г
Белки 7,05 г
Жиры 9,19 г
Углеводы 17,99 г
|
177
КИЛОКАЛОРИЙ
|
Мне нравится
Добавить себе
и 2 нравится82 добавили себе
87
5
Вам нужно
Зелень и листовые овощи
Масла, жиры
Птица
Сахар, мёд, соль
Сладости, джем, варенье
Соки, воды, напитки
Специи, пряности, добавки
Сыры
Фрукты, ягоды
Шаги приготовления
Шаг 1
Утиное бедро
2 шт.
Груша
1 шт.
Сахар коричневый
30 г
Кресс-салат
1 пуч.
Руккола
1 пуч.
Базилик
0,5 пуч.
Горгондзола
120 г
Малиновое варенье
30 г
Соль морская
1 щеп.
Имбирь молотый
1 щеп.
Сок лайма
20 мл
Масло грецкого ореха
20 мл
Для малиново-имбирного соуса:
30 г малинового варенья,
щепотка морской соли,
щепотка имбирного порошка,
20 мл лаймового сока,
20 мл масла грецкого ореха
Описание способа приготовления
Очистить мясо утки от костей и вручную разобрать на небольшие ломтики.
Для приготовления малиново-имбирногосоуса смешать в одной посудине малиновое варенье с солью, перцем, лаймовым соком, имбирным порошком и оливковым маслом.
Грушу очистить от корочки и разрезать на четвертинки. Удалить у каждой из них сердцевины и порезать на более тонкие ломтики.
На сухую керамическую сковороду высыпать коричневый сахар и поставить на большой огонь. Подождать пока сахар расплавиться и обжарить в нем ломтики груши. Когда мякоть груши сменит свой цвет на легкий янтарный, ее можно снимать со сковороды.
Дно двух салатных тарелок устелить тщательно промытой смесью кресс салата, рукколы и базилика. Сверху выложить мякоть утки, карамелизированную грушу, кубики сыра горгонзола и заправить все малиново-имбирным соусом.
Приятного аппетита!
30 г малинового варенья,
щепотка морской соли,
щепотка имбирного порошка,
20 мл лаймового сока,
20 мл масла грецкого ореха
Описание способа приготовления
Очистить мясо утки от костей и вручную разобрать на небольшие ломтики.
Для приготовления малиново-имбирногосоуса смешать в одной посудине малиновое варенье с солью, перцем, лаймовым соком, имбирным порошком и оливковым маслом.
Грушу очистить от корочки и разрезать на четвертинки. Удалить у каждой из них сердцевины и порезать на более тонкие ломтики.
На сухую керамическую сковороду высыпать коричневый сахар и поставить на большой огонь. Подождать пока сахар расплавиться и обжарить в нем ломтики груши. Когда мякоть груши сменит свой цвет на легкий янтарный, ее можно снимать со сковороды.
Дно двух салатных тарелок устелить тщательно промытой смесью кресс салата, рукколы и базилика. Сверху выложить мякоть утки, карамелизированную грушу, кубики сыра горгонзола и заправить все малиново-имбирным соусом.
Приятного аппетита!
