Салат Шапка мономаха

Отварить говяжье (или свиное) филе и охладить. Нарезать мясо соломкой или разделить на волокна.

Отварить свеклу, картофель и яйца. Охладить и очистить, картофель и свеклу натереть на терке (по-отдельности).

Отложить одно яйцо в сторону, отделить яичные белки остальных яиц от желтков и тоже натереть в разные емкости.

Почистить морковь и натереть на терке.

Измельчить чеснок, мелко нарезать орехи, натереть на терке сыр.
Мелко нарезать зелень.

Ингредиенты готовы, можно начать укладывать салат. Каждый слой салата следует смазывать майонезом, прежде чем укладывать на него следующий.

Выложить на большое круглое блюдо сплошным слоем половину картофеля. Посыпать солью и перцем, смазать майонезом.

Следующий слой - тертая свекла, половина чеснока и немного орехов. Выкладывать продукты равномерно по всему слою. Смазать майонезом.

Посыпать сыром и нанести тонкий слой майонеза.

Выложить 1/2 мяса, слегка посолить и поперчить, смазать майонезом.

Посыпать мелко нарезанной зеленью, немного майонеза.

Следующим слоем выложить желтки, посыпать солью и перцем, смазать майонезом.

Посыпать тертой морковью, оставшимся чесноком. Немного соли и перца, майонез.

Следующий слой - орехи и сыр, майонез.

Сверху выложить остальное мясо, соль, перец, орехи и зелень. Смазать майонезом.

Смешать оставшийся картофель с майонезом и выложить сверху.
Смочить руки и придать форму шапки. Нанести на салат по всей поверхности майонез.

Посыпать края шапки белком и орехами.

Выложить по поверхности шапки зернышки граната, как на рисунке.

Обернуть салат полиэтиленовой пленкой и поставить на пару часов в холодильник.

Срезать верхушку оставшегося вареного яйца, вынуть желток и обрезать белок зигзагообразно, имитируя корону.

Достать салат из холодильника, снять пленку. Положить корону на верхушку шапки, насыпать в нее зернышки граната - и можно подавать.