Салат со свеклой, апельсином и рукколой
| Порции | 2 |
| Время | 20 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Салаты |
| Способ | Классический |
Очень красивый салат для новогодних праздников, когда апельсины уже доступны по цене, а свекла, к счастью, не является экзотическим овощем. Сочные апельсины с цитрусовой ноткой, простота свеклы и горчинка рукколы создают очень хорошее гармоничное вкусовое сочетание. Рекомендую этот салат также тем, кто любит кушать вкусно, легко и полезно.
|
64
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 19 нравится
![Салат со свеклой, апельсином и рукколой - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/80/43/640x.jpg")
Для приготовления этого салата нам понадобятся следующие продукты: отварная свекла, апельсин, руккола, оливковое масло, горчица, сыр фета, лук, семена подсолнечника, соль и перец.
![Салат со свеклой, апельсином и рукколой - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/80/44/640x.jpg")
Для начала приготовим заправку для салата. Для этого в миску нальем оливковое масло. Добавим сок половины апельсина
![Салат со свеклой, апельсином и рукколой - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/80/45/640x.jpg")
Добавляем в заправку горчицу.
![Салат со свеклой, апельсином и рукколой - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/80/46/640x.jpg")
Солим и перчим соус по вкусу.
![Салат со свеклой, апельсином и рукколой - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/80/47/640x.jpg")
С апельсина снимаем цедру.
![Салат со свеклой, апельсином и рукколой - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/80/48/640x.jpg")
Добавляем лимонную цедру в заправку.
![Салат со свеклой, апельсином и рукколой - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/80/49/640x.jpg")
Взбиваем заправку венчиком до однородности. Заправка готова.
![Салат со свеклой, апельсином и рукколой - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/80/54/640x.jpg")
На порционное блюдо выкладываем листья салата руккола.
![Салат со свеклой, апельсином и рукколой - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/80/55/640x.jpg")
Свеклу отвариваем до готовности и остужаем ее полностью. Очищаем от кожуры и нарезаем кружочками.
![Салат со свеклой, апельсином и рукколой - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/80/56/640x.jpg")
Целый апельсин и половинку оставшегося второго апельсина очищаем от кожуры.
![Салат со свеклой, апельсином и рукколой - Шаг 11](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/80/57/640x.jpg")
Нарезаем апельсины также кружочками.
![Салат со свеклой, апельсином и рукколой - Шаг 12](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/80/58/640x.jpg")
На блюдо выкладываем чередуя кружочки свеклы и апельсина.
![Салат со свеклой, апельсином и рукколой - Шаг 13](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/80/59/640x.jpg")
Сыр фету нарезаем небольшими кубиками.
![Салат со свеклой, апельсином и рукколой - Шаг 14](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/80/5a/640x.jpg")
Выкладываем фету на блюдо.
![Салат со свеклой, апельсином и рукколой - Шаг 15](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/80/5b/640x.jpg")
Поливаем салат заправкой.
![Салат со свеклой, апельсином и рукколой - Шаг 16](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/80/5c/640x.jpg")
Красную луковицу очищаем и нарезаем полукольцами.
![Салат со свеклой, апельсином и рукколой - Шаг 17](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/80/5d/640x.jpg")
Выкладываем лук в салат.
![Салат со свеклой, апельсином и рукколой - Шаг 18](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/80/5e/640x.jpg")
Посыпаем салат подсолнечными семечками или кедровыми орешками ( у меня подсолнечные семечки). Подаем салат к столу. Приятного аппетита!
