пятница, 11.33

Салат Оливье (советский вариант)

Порции	4
Время	40 мин
Кухня	Русская кухня
Категория	Салаты
Способ	Классический

Если вы начнете искать рецепт салата оливье в Интернете, вы наверняка найдете сотню вариаций его приготовления. А еще в придачу тысячу мнений о том, какой рецепт правильнее и почему.
То, что истинный классический рецепт салата оливье покрыт тайной и мраком, становится очевидно именно из-за разных споров и легенд, которые сопровождают этот салат, а также упоминанием о том, что настоящий рецепт этого салата держался в тайне его автором.
И конечно, советский вариант этого блюда, ставшего определенным символом эпохи, далек от того, который когда-то изобрел французский повар. В нем нет ни паюсной икры, ни рябчиков, ни омаров. Зато есть привкус ностальгии и ощущение праздника из детства.
Как вариант предлагаю рецепт салата оливье с языками. На мой взгляд, этот ингредиент значительно вкуснее вареной колбасы.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 6,93 г

Жиры 10,99 г

Углеводы 5,55 г

150 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 35 нравится

278 добавили себе

317

Вам нужно

Овощи свежие

	Картофель	300 г
	Морковь	150 г
	Огурец	300 г

Сахар, мёд, соль

Соль

10 г

Соления, овощные консервы и полуфабрикаты

Горох консервированный

300 г

Соусы

Майонез

150 мл

Субпродукты

Язык свиной

500 г

Яйца

Яйцо куриное

5 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Картофель	300 г
	Морковь	150 г
	Яйцо куриное	5 шт.

Сначала нужно сварить картофель в мундире, морковь и яйца.
Все остудить и мелко нарезать. Мне кажется, что чем мельче нарезан салат, тем вкуснее он в итоге.

Шаг 2

	Язык свиной	500 г
	Соль	5 г

Одновременно нужно отварить языки в подсоленной воде. У меня были свиные, но еще можно использовать говяжьи или телячьи.
Когда они будут готовы, их нужно опустить в холодную воду (чтобы легче снималась кожица) и очистить.

Шаг 3

Очищенные языки мелко режем и добавляем в салат.

Шаг 4

	Горох консервированный	300 г
	Огурец	300 г

Теперь добавляем зеленый горошек (одна средняя банка) и мелко нарезанные огурцы. Здесь использовался свежий очищенный огурец, но с маринованными огурцами получается даже лучше.

Шаг 5

	Соль	5 г
	Майонез	150 мл

Перед подачей салат нужно слегка посолить и заправить майонезом. Для тех, кто готов приготовить этот соус самостоятельно, рецепт домашнего майонеза можно найти на этом же сайте.