пятница, 07.04

Греческий салат со свекольной ботвой

Порции	2
Время	40 мин
Кухня	Греческая кухня
Категория	Салаты
Способ	Классический

Легкий, полезный и очень вкусный салат из свеклы и свекольной ботвы можно приготовить по этому рецепту! Салат получается сочным, ярким, в меру острым и невероятно свежим.

К сожалению, салат относится к сезонным, поскольку для его приготовления следует использовать молоденькую свеклу со свежей, сочной и нежной ботвой. Но не это ли хороший повод для того, чтобы приготовить такой салат именно в пору созревания свеклы и получить огромный запас витаминов, который содержится в ботве свеклы и в самих плодах свеклы.

Пищевая ценность на 100 г

Белки 1,66 г

Жиры 4,3 г

Углеводы 9,94 г

78 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 1 нравится

67 добавили себе

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

Масла, жиры

Овощи свежие

Сахар, мёд, соль

Специи, пряности, добавки

Фрукты, ягоды

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления салата нам потребуются такие продукты: свекла с ботвой, лук фиолетовый, лимон, петрушка, соль, перец черный молотый, оливковое масло, чеснок.

Шаг 2

Свекла

200 г

Приступаем к приготовлению салата. Отрезаем ботву от свеклы. Свеклу вместе с ботвой отвариваем в воде до готовности. Ботву готовим 10 минут и достаем из воды. Время приготовления свеклы зависит от ее размера. Чем мельче свекла, тем быстрее она приготовится. Готовность свеклы проверяем, проткнув плод ножом, если нож входит легко, свекла готова.

Шаг 3

Даем свекле полностью остыть и нарезаем ее мелким кубиком. Я нарезала свеклу фигурным ножом.

Шаг 4

Свекольную ботву просушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем очень мелко. Выкладываем свеклу и свекольную ботву в миску.

Шаг 5

Петрушка

20 г

Свежую петрушку моем под проточной водой, промокаем бумажными салфетками, чтобы удалить влагу, нарезаем петрушку мелко. Добавляем петрушку к остальным ингредиентам салата.

Шаг 6

Лук красный

50 г

Красный или фиолетовый лук нарезаем полукольцами, а затем полукольца разрезаем еще на половинки. Добавляем лук в миску.

Шаг 7

Чеснок

1 зуб.

Чеснок пропускаем через пресс. Добавляем чеснок в салат.

Шаг 8

Самое время добавить специи. Соль и черный молотый перец добавляем по вкусу. Можно добавить немного сушеного фенхеля. Мы фенхель не любим, я обошлась без него.

Шаг 9

Лимон

0,5 шт.

Из половинки среднего размера лимона выдавливаем сок и добавляем к овощам.

Шаг 10

Оливковое масло

1 ст. л.

Вливаем оливковое масло. Можно добавить чуть больше или меньше, на ваш вкус. Хорошо перемешиваем все ингредиенты салата и даем салату настояться минут 20.

Шаг 11

Перекладываем греческий салат со свекольной ботвой в салатник и подаем к столу.

Шаг 12

Очень вкусно будет подать такой салат со свежим хлебом. Приятного аппетита!

Греческий салат со свекольной ботвой

Тематические подборки

Похожие рецепты