Пицца с цветной капустой

Разогрейте духовку до 230 градусов.

Цветную капусту потрите на терке, переложите в миску и готовьте в микроволновой печи 8 минут без добавления воды (следите, чтобы капуста не поджарилась).
Немного охладите.

Тем временем в отдельной миске смешайте яйца, тертый сыр моцарелла, орегано, нарезанную петрушку и острый соус (Frank’s Red Hot Sauce). По желанию можно использовать не именно этот соус, а любой другой острый.
С помощью блендера перемешайте.

Цветную капусту и заготовку из яиц и сыра выложите в керамическую посуду с высокими краями. Выпекайте в духовке в течение 12-14 минут.

Выньте пиццу из духовки, сверху добавьте томатный соус, нарезанные и слегка обжаренные шампиньоны, шпинат, сыр фета и тертую моцареллу. Выпекайте еще в течение 3-4 минут.
Разрежьте готовую пиццу на кусочки.

Приятного аппетита!