Пицца с курицей по-тайски

Отварить куриное филе, остудить и разделить на волокна.

Разогреть духовку до 260С (с камнем для пиццы или противнем внутри).

Посыпать рабочую поверхность мукой. Обмять подошедшее тесто для пиццы и раскатать в лепешку толщиной 5-6 мм.

Посыпать лист пергамента кукурузной мукой и переложить на него тесто.

Нанести на тесто соус чили сплошным слоем (не слишком тонким и не слишком толстым). Выложить сверху тонко нарезанный шалот и кабачок. Посыпать хлопьями перца чили и выложить сверху куриное филе. Посыпать тертым сыром.

Перенести пиццу на противень (или камень) и выпекать около 15 минут, следя, чтобы основа не пригорела.

Когда основа станет золотистой по краям, а сыр расплавится и начнет пениться, достать пиццу из духовки.

Сбрызнуть поверхность пиццы соусом чили и посыпать рубленым пеканом и свежей кинзой. Можно добавить немного базилика.

Разрезать и подавать.