Olga2004
четверг, 10.48
ПИРОЖНОЕ «ПАВЛОВА»
| Порции | 2 |
| Время | 50 мин |
| Кухня | Австрийская кухня |
| Категория | Пирожные |
| Способ | Классический |
Получить удовольствие в квардрате от десерта можно, приготовив его самостоятельно.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 3,19 г
Жиры 6,8 г
Углеводы 45,42 г
|
250
КИЛОКАЛОРИЙ
|
Мне нравится
Добавить себе
и 6 нравится103 добавили себе
113
5
Вам нужно
Сахар, мёд, соль
Специи, пряности, добавки
Сыры
Фрукты, ягоды
Яйца
Шаги приготовления
Шаг 1
Яичный белок
250 г
Смородина черная
90 г
Малина
200 г
Ежевика
100 г
Голубика
20 г
Клубника
80 г
Сахар ванильный
900 г
Пектин
6 г
Маскарпоне
500 г
Ванильный экстракт
5 г
ИНГРЕДИЕНТЫ
Белок — 250 г
Пюре черной смородины — 90 г
Пюре малины — 100 г
Малина — 100 г
Ежевика — 100 г
Голубика — 20 г
Клубника — 80 г
Сахар — 900 г
Пектин — 6 г
Сливочный сыр маскарпоне — 500 гВанильный экстракт — 5 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Берем 500 г сахара и белок, взбиваем до пиков. Отсаживаем на пергамент и ставим сушиться при температуре 100 градусов 15-20 минут.
Готовим ягодное кули (начинка): растапливаем пюре черной смородины и пюре малины, добавляем ягоды и аккуратно вводим 100 г сахара, смешанного с пектином. Помешивая, провариваем 2 минуты. Разливаем по формочкам и замораживаем.
Тем временем готовим крем: берем сливочный сыр маскарпоне, смешиваем с ванильным экстрактом и сахаром. Хорошо перемешиваем до эластичного состояния, аккуратно соединяем с растопленным желатином и взбитыми сливками.
В силиконовую форму отсаживаем крем и выкладываем ягодное кули. Убираем в морозилку на 15-20 минут.
Получившееся пирожное выкладываем на основу из безе и сверху украшаем пиками безе.
Приятного аппетита!!!
Белок — 250 г
Пюре черной смородины — 90 г
Пюре малины — 100 г
Малина — 100 г
Ежевика — 100 г
Голубика — 20 г
Клубника — 80 г
Сахар — 900 г
Пектин — 6 г
Сливочный сыр маскарпоне — 500 гВанильный экстракт — 5 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Берем 500 г сахара и белок, взбиваем до пиков. Отсаживаем на пергамент и ставим сушиться при температуре 100 градусов 15-20 минут.
Готовим ягодное кули (начинка): растапливаем пюре черной смородины и пюре малины, добавляем ягоды и аккуратно вводим 100 г сахара, смешанного с пектином. Помешивая, провариваем 2 минуты. Разливаем по формочкам и замораживаем.
Тем временем готовим крем: берем сливочный сыр маскарпоне, смешиваем с ванильным экстрактом и сахаром. Хорошо перемешиваем до эластичного состояния, аккуратно соединяем с растопленным желатином и взбитыми сливками.
В силиконовую форму отсаживаем крем и выкладываем ягодное кули. Убираем в морозилку на 15-20 минут.
Получившееся пирожное выкладываем на основу из безе и сверху украшаем пиками безе.
Приятного аппетита!!!
