Пирожки с грибами и шпинатом

Тесто:
Развести дрожжи в воде. Добавить теплое молоко, масло, сахар, яйцо и муку. Замесить тесто. Смазать чистую миску маслом, положить в нее тесто и убрать в теплое место на час, чтобы поднялось.

Начинка:
Нарезать грибы, кабачок и сладкий перец.

Обжаривать на сковороде 5-10 минут.

Добавить приправу, петрушку и базилик.

Положить соус для пиццы в миску.

Добавить шпинат, тертый сыр и обжаренные овощи.

Тщательно перемешать.

Сформировать из теста полено.

Разрезать на 18 равных частей.

Раскатать каждую часть в овал.

Положить на каждый овал по 3-4 ст. ложки начинки.

Свернуть пополам.

Защипнуть края пальцами.

Побрызгать противень антипригарным спреем, положить на него пирожки.

Взбить яичный белок с 1 ст. ложкой воды и смазать поверхность пирожков.

Выпекать в разогретой духовке (350С) около 15 минут, пока не подрумянятся.

Достать из духовки, немного охладить и подавать.