Хачапури с сыром и зелёным луком

Нам понадобятся мука 2-3 стакана ( 3-ий для присыпки), кефир, пару яиц, сыр, сливочное масло для обмазки, оливковое масло, соль, сахар, сода...

Ну и конечно же зелёный лучок!

Замешиваем кефир с одним яйцом, солью и сахаром. Взбиваем венчиком.

Просеиваем два стакана муки и добавляем соду.

Замешиваем тесто из муки и кефирной массы. При необходимости можно подсыпать еще муки. Тесто получается очень мягким и нежным. Немного прилипает к рукам. Если переусердствовать с мукой, оно получится жестким. Поэтому подсыпайте муку понемногу и с осторожностью. Оставьте тесто отдохнуть, пока готовим начинку.

Натираем в крупную терку сыр, добавляем второе яйцо. Если сыр несоленый, добавьте щепотку соли.

Мелко покрошим зелёный лук и добавим в начинку.

Вернёмся к нашему тесту. Разделим его на части, у меня получилось 6 частей ( я ориентировалась на размер своей сковороды). Возьмем одну часть теста и пальцами сформируем лепешечку.

Положим в центр лепешечки сырную начинку.

Соединим края лепешки к центру и слепим их.

Перевернем её и расплющим пальцами лепешку до размера диаметра сковороды. Можно применить и скалку, но руками как-то лучше получается.

Выкладываем нашу лепешку на разогретую сковороду. Можно накрыть крышкой и готовить 2-3 мин. на маленьком огне с одной стороны...

И столько же с другой.

Готовую лепешку выкладываем на блюдо и щедро смазываем её сливочным маслом. Вуаля! Все готово! У меня на фото всего пять штук хачапури ( одну я съела, пока готовила остальные, не смогла удержаться!) Очень вкусно! Приятного всем аппетита!