понедельник, 16.54

Хачапури с сыром и зелёным луком

Порций	6
Время	45 мин
Кухня	Грузинская кухня
Категория	Пироги
Способ	Классический

Обожаю хачапури со свежим домашним сыром! А если добавить в начинку ещё и немного зеленого лука для аромата, то получается совершенное объеденье! Мне нравится рецепт, в котором хачапури выпекается на огне на чугунной сковороде с обеих сторон без масла. Такая сковорода у меня как раз есть, приступим!

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 15,83 г

Жиры 18,28 г

Углеводы 24,73 г

329 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 25 нравится

222 добавили себе

251

Вам нужно

Масла, жиры

	Оливковое масло	1 ст. л.
	Сливочное масло	50 г

Молочные продукты

Кефир

1 ст.

Мука, крахмал

Мука пшеничная

3 ст.

Овощи свежие

Лук зеленый

1 стеб.

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	1 ч. л.
	Соль	1 ч. л.

Специи, пряности, добавки

Сода пищевая

0,5 ч. л.

Сыры

Адыгейский сыр

450 г

Яйца

Яйцо куриное

2 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Мука пшеничная	3 ст.
	Кефир	1 ст.
	Яйцо куриное	2 шт.
	Адыгейский сыр	450 г
	Сливочное масло	50 г
	Оливковое масло	1 ст. л.
	Соль	1 ч. л.
	Сахар-песок	1 ч. л.
	Сода пищевая	0,5 ч. л.
	Лук зеленый	1 стеб.

Нам понадобятся мука 2-3 стакана ( 3-ий для присыпки), кефир, пару яиц, сыр, сливочное масло для обмазки, оливковое масло, соль, сахар, сода...

Шаг 2

Ну и конечно же зелёный лучок!

Шаг 3

Замешиваем кефир с одним яйцом, солью и сахаром. Взбиваем венчиком.

Шаг 4

Просеиваем два стакана муки и добавляем соду.

Шаг 5

Замешиваем тесто из муки и кефирной массы. При необходимости можно подсыпать еще муки. Тесто получается очень мягким и нежным. Немного прилипает к рукам. Если переусердствовать с мукой, оно получится жестким. Поэтому подсыпайте муку понемногу и с осторожностью. Оставьте тесто отдохнуть, пока готовим начинку.

Шаг 6

Натираем в крупную терку сыр, добавляем второе яйцо. Если сыр несоленый, добавьте щепотку соли.

Шаг 7

Мелко покрошим зелёный лук и добавим в начинку.

Шаг 8

Вернёмся к нашему тесту. Разделим его на части, у меня получилось 6 частей ( я ориентировалась на размер своей сковороды). Возьмем одну часть теста и пальцами сформируем лепешечку.

Шаг 9

Положим в центр лепешечки сырную начинку.

Шаг 10

Соединим края лепешки к центру и слепим их.

Шаг 11

Перевернем её и расплющим пальцами лепешку до размера диаметра сковороды. Можно применить и скалку, но руками как-то лучше получается.

Шаг 12

Выкладываем нашу лепешку на разогретую сковороду. Можно накрыть крышкой и готовить 2-3 мин. на маленьком огне с одной стороны...

Шаг 13

И столько же с другой.

Шаг 14

Готовую лепешку выкладываем на блюдо и щедро смазываем её сливочным маслом. Вуаля! Все готово! У меня на фото всего пять штук хачапури ( одну я съела, пока готовила остальные, не смогла удержаться!) Очень вкусно! Приятного всем аппетита!

Тематические подборки

Пироги Луковый пирог

Хачапури с сыром и зелёным луком

Тематические подборки

Похожие рецепты