Мини-киш Лорен

Разогрейте духовку до 180°C. Смешайте муку, сливочное масло, воду, сахар и соль при помощи стационарного миксера или вручную до образования однородного теста.

На посыпанной мукой рабочей поверхности тонко раскатайте тесто. Переложите тесто в формы для тарталеток (при необходимости смажьте их сливочным маслом) и прижмите ко дну и стенкам форм. Обрежьте края теста. Накройте бумагой для выпечки и сверху положите керамическую фасоль.

Выпекайте коржи в разогретой до 180°C духовке около 15 минут. Отставьте готовые коржи в сторону и полностью остудите.

Тем временем нарежьте лук-порей и бекон тонкими полосками

Пассеруйте лук-порей и бекон на растительном масле. Слегка приправьте солью и перцем и выложите на остывшие коржи.

Взбейте жирные сливки и яйца с щепоткой соли и равномерно рапределите смесь по коржам.

Запекайте в разогретой до 200°C духовке примерно 20 минут до золотистой корочки. Остужайте в течение 5 - 10 минут перед подачей к столу.