Фруктовый пирог

Корочка для пирога:
Разогреть духовку до 175С.

Смешать в кухонном комбайне муку, яичные белки, нектар агавы и миндальное масло.

Взбивать, пока не образуется шар теста.

Замесить тесто руками.

Поставить 4 формочки для мини-пирогов на лист для выпечки.

Разделить тесто на 4 равные части и положить в формочки.

Расплющить тесто пальцами, распределив по дну и стенкам формочек. Тесто должно доходить до краев стенок.

Держа нож горизонтально, обрезать излишки теста.

Выпекать в духовке 12-15 минут. Достать из духовки и положить на решетку на 15 минут, чтобы корочки остыли.

Начинка:
Смешать в большой миске ванильный йогурт, сливочный сыр, ванилин и сахарную пудру. Взбить блендером до однородной массы.

Наполнить охлажденные корочки для пирога начинкой. Поставить пироги в холодильник на 45 минут, чтобы начинка застыла и затвердела.

Очистить киви и разрезать вдоль пополам и нарезать полукругами толщиной 5-6 мм.

Удалить черенки клубники и разрезать ягоды пополам. Обрезать верхнюю часть в виде сердечка.

Достать пироги из холодильника и вынуть из формочек, нажимая снизу на съемное дно.

Уложить на пироги киви, малину и чернику.

Положить в центре каждого пирога по половинке клубники, вырезанной в форме сердечка.

Поставить в холодильник на 15-20 минут, достать и подавать.

Остатки пирога хранить в холодильнике.