Хачапури на сковороде
Порций | 5 |
Время | 1 час 20 мин |
Кухня | Грузинская кухня |
Категория | Пироги и пирожки |
Способ | Классический |
Хачапури - грузинское национальное блюдо, представляющее собой лепешку с сыром. Единого рецепта хачапури не существует. Бывает множества видов: имеретинские хачапури — круглые; мегрельские — сверху покрыты сыром; аджарские хачапури пекут в форме лодочки и добавляют сверху яйцо; рачинские хачапури — круглые, готовятся с фасолью и беконом и т.д.
В зависимости от области выпекания все виды вкусны по своему. Сегодня готовим домашний вариант хачапури на сковороде. Тесто для хачапури бывает разное: кисло-молочное, дрожжевое и новое веяние - слоеное тесто. Мацони традиционно заменяется кефиром и сметаной.
Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Пищевая ценность на 100 г
Вам нужно
Масла, жиры
Молочные продукты
|
Кефир | 125 г |
|
Сметана | 1 ст. л. |
|
Сметана 15% | 100 г |
Мука, крахмал
Сахар, мёд, соль
|
Сахар-песок | 0,2 ч. л. |
|
Соль | 0,5 ч. л. |
Специи, пряности, добавки
Сыры
|
Брынза | 100 г |
|
Сулугуни | 200 г |
Шаги приготовления
Шаг 1
|
Мука пшеничная | 350 г |
|
Кефир | 125 г |
|
Сметана 15% | 100 г |
|
Сулугуни | 200 г |
|
Брынза | 100 г |
|
Сода пищевая | 0,5 ч. л. |
|
Соль | 0,5 ч. л. |
|
Сахар-песок | 0,2 ч. л. |
|
Сливочное масло | 120 г |
|
Сметана | 1 ст. л. |
Кефир смешать со сметаной, добавить соль, сахар, соду и размешать.
Влить растопленное сливочное масло 100 гр.
Постепенно добавить муку и замесить тесто. Тесто должно быть очень мягким, слегка липким, но за счет масла оно не прилипает к рукам. Очень похоже на дрожжевое, такое же дышащее. Поэтому муку добавлять не сразу всю, а постепенно, возможно, она еще останется. Немного помесить тесто на столе, не забивая его мукой и оставить под полотенцем.
Шаг 2
Для начинки смешать пару видов натертого на терке сыра, у меня сулугуни и брынза .Добавить мягкое сливочное масло, сметану и хорошо размешать до объединения. Если нужно, то подсолить, я не солила. Тесто разделить на 6 частей сформировать лепешки одинакового размера для этого посыпать стол мукой и раскатать каждую часть .Из начинки сформировать четыре шарика приплюснуть их так удобнее раскатывать и начинка равномерно распределена.На каждую лепешку в серединку положить круг из начинки сверху накрыть второй лепёшкой раскатать чтоб начинка распределилась .Края придавить зубьями вилки.Вообще по рецепту надо было тесто разделить на 4 части. Из каждой части теста сформировать лепешку, в центр выложить начинку.
Собрать тесто с краев к середине, плотно закрывая и выгоняя воздух изнутри .
Затем аккуратно расплющить лепешку руками, и раскатать,чтобы не прорвать тесто и начинка не вытекла при жарке.Но у меня времени рисковать не было))
Обжарить хачапури на сухой сковороде, без добавления масла. Выкладывать нужно в хорошо разогретую сковороду. Жарить при закрытой крышке. Как только низ поджарится перевернуть на другую сторону, готовые сразу смазать сливочным маслом.Идеально на завтрак со сладким чаем.
Посмотреть еще
IIRysKa
Хачапури на сковороде 😋👍
Грузинская кухня
valeristu
Очень ленивый хачапури на сковороде
Домашние рецепты
cooklove
Картофельные лепёшки с сыром и зеленью на сковороде
Домашние рецепты
Smilla
Хачапури на завтрак
Грузинская кухня
almagulsafarova
Хачапури
Азербайджанская кухня
HabibaGodjaeva48
Хачапури с сыром и вареным яйцом
Грузинская кухня
Zoya7
Пирожки с яблоками на творожном тесте
Домашние рецепты
Vasilevayuliya
Хачапури
Грузинская кухня
anrieta
Пирог с капустой и мясным фаршем на дрожжевом тесте
Домашние рецепты
BAnna
Хачапури
Домашние рецепты
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.