Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+
Сотни новых рецептов каждый день.
Загрузить
суббота, 17.25
Хачапури на сковороде

Хачапури на сковороде

Порций5
Время1 час 20 мин
КухняГрузинская кухня
КатегорияПироги и пирожки
СпособКлассический
Хачапури - грузинское национальное блюдо, представляющее собой лепешку с сыром. Единого рецепта хачапури не существует. Бывает множества видов: имеретинские хачапури — круглые; мегрельские — сверху покрыты сыром; аджарские хачапури пекут в форме лодочки и добавляют сверху яйцо; рачинские хачапури — круглые, готовятся с фасолью и беконом и т.д.

В зависимости от области выпекания все виды вкусны по своему. Сегодня готовим домашний вариант хачапури на сковороде. Тесто для хачапури бывает разное: кисло-молочное, дрожжевое и новое веяние - слоеное тесто. Мацони традиционно заменяется кефиром и сметаной.
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Пищевая ценность на 100 г
Белки 11,57 г
Жиры 19,28 г
Углеводы 27,94 г
332
КИЛОКАЛОРИИ
Мне нравится
Добавить себе
и 4 нравится
113 добавили себе
121
5
Вам нужно
Масла, жиры
Сливочное масло
Сливочное масло 120 г
Молочные продукты
Кефир
Кефир 125 г
Сметана
Сметана 1 ст. л.
Сметана 15%
Сметана 15% 100 г
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 350 г
Сахар, мёд, соль
Сахар-песок
Сахар-песок 0,2 ч. л.
Соль
Соль 0,5 ч. л.
Специи, пряности, добавки
Сода пищевая
Сода пищевая 0,5 ч. л.
Сыры
Брынза
Брынза 100 г
Сулугуни
Сулугуни 200 г
Шаги приготовления
Шаг 1
Мука пшеничная
Мука пшеничная350 г
Кефир
Кефир125 г
Сметана 15%
Сметана 15%100 г
Сулугуни
Сулугуни200 г
Брынза
Брынза100 г
Сода пищевая
Сода пищевая0,5 ч. л.
Соль
Соль0,5 ч. л.
Сахар-песок
Сахар-песок0,2 ч. л.
Сливочное масло
Сливочное масло120 г
Сметана
Сметана1 ст. л.
Кефир смешать со сметаной, добавить соль, сахар, соду и размешать.
Влить растопленное сливочное масло 100 гр.
Постепенно добавить муку и замесить тесто. Тесто должно быть очень мягким, слегка липким, но за счет масла оно не прилипает к рукам. Очень похоже на дрожжевое, такое же дышащее. Поэтому муку добавлять не сразу всю, а постепенно, возможно, она еще останется. Немного помесить тесто на столе, не забивая его мукой и оставить под полотенцем.
Шаг 2
Для начинки смешать пару видов натертого на терке сыра, у меня сулугуни и брынза .Добавить мягкое сливочное масло, сметану и хорошо размешать до объединения. Если нужно, то подсолить, я не солила. Тесто разделить на 6 частей сформировать лепешки одинакового размера для этого посыпать стол мукой и раскатать каждую часть .Из начинки сформировать четыре шарика приплюснуть их так удобнее раскатывать и начинка равномерно распределена.На каждую лепешку в серединку положить круг из начинки сверху накрыть второй лепёшкой раскатать чтоб начинка распределилась .Края придавить зубьями вилки.Вообще по рецепту надо было тесто разделить на 4 части. Из каждой части теста сформировать лепешку, в центр выложить начинку.
Собрать тесто с краев к середине, плотно закрывая и выгоняя воздух изнутри .
Затем аккуратно расплющить лепешку руками, и раскатать,чтобы не прорвать тесто и начинка не вытекла при жарке.Но у меня времени рисковать не было))
Обжарить хачапури на сухой сковороде, без добавления масла. Выкладывать нужно в хорошо разогретую сковороду. Жарить при закрытой крышке. Как только низ поджарится перевернуть на другую сторону, готовые сразу смазать сливочным маслом.Идеально на завтрак со сладким чаем.
Посмотреть еще
IIRysKa
Хачапури на сковороде 😋👍
Грузинская кухня
83
630
23
cooklove
Картофельные лепёшки с сыром и зеленью на сковороде
Домашние рецепты
6
40
0
Smilla
Хачапури на завтрак
Грузинская кухня
38
204
4
almagulsafarova
Хачапури
Азербайджанская кухня
30
297
0
HabibaGodjaeva48
Хачапури с сыром и вареным яйцом
Грузинская кухня
17
192
0
Vasilevayuliya
Хачапури
Грузинская кухня
14
119
2
Nina
Пирожки на сметанном тесте
Домашние рецепты
33
244
5
Alraune
Дрожжевое тесто на майонезе для пирогов и пирожков
Домашние рецепты
77
343
14
chemeteva
А-ля хачапури на завтрак.
Домашние рецепты
5
44
0
m-uliya
Хачапури по-аджарски
Грузинская кухня
21
198
0
Zoya7
Пирожки с яблоками на творожном тесте
Домашние рецепты
26
215
0
Iren88
САМЫЕ ПРОСТЫЕ ХАЧАПУРИ
Грузинская кухня
40
392
4
hanovaolya
ЧЕБУРЕКИ НА ЗАВАРНОМ ТЕСТЕ
Русская кухня
5
56
0
Катюша Кумова
Хачапури
Армянская кухня
13
129
1
sdasha09yandexru
Вкусные пирожки на сковороде.
Русская кухня
4
21
0
Светлана Зудина
Капустный пирог на скорую руку
Домашние рецепты
0
3
0
KatarinaKat
Рыбный пирог на слоёном тесте.
Английская кухня
8
71
0
mara70
ЧЕБУРЕКИ НА ЗАВАРНОМ ТЕСТЕ
Татарская кухня
0
8
0
Vera2110
Лепешки на кефире с начинкой
Русская кухня
4
24
0
KetMassya
Чебуреки на заварном тесте
Домашние рецепты
16
154
1
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта