Камилла Аббасова
суббота, 17.25
Хачапури на сковороде

Хачапури на сковороде

Порций5
Время1 час 20 мин
КухняГрузинская кухня
КатегорияПироги и пирожки
СпособКлассический
Хачапури - грузинское национальное блюдо, представляющее собой лепешку с сыром. Единого рецепта хачапури не существует. Бывает множества видов: имеретинские хачапури — круглые; мегрельские — сверху покрыты сыром; аджарские хачапури пекут в форме лодочки и добавляют сверху яйцо; рачинские хачапури — круглые, готовятся с фасолью и беконом и т.д.

В зависимости от области выпекания все виды вкусны по своему. Сегодня готовим домашний вариант хачапури на сковороде. Тесто для хачапури бывает разное: кисло-молочное, дрожжевое и новое веяние - слоеное тесто. Мацони традиционно заменяется кефиром и сметаной.
Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 11,57 г
Жиры 19,28 г
Углеводы 27,94 г
332
КИЛОКАЛОРИИ
Мне нравится
Добавить себе
Люба КрючковаАйка ТолегеноваАлла ЧеркасоваЮлия Сергеева и 5 нравится
132 добавили себе
141
5
Вам нужно
Масла, жиры
Сливочное масло
Сливочное масло 120 г
Молочные продукты
Кефир
Кефир 125 г
Сметана
Сметана 1 ст. л.
Сметана 15%
Сметана 15% 100 г
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 350 г
Сахар, мёд, соль
Сахар-песок
Сахар-песок 0,2 ч. л.
Соль
Соль 0,5 ч. л.
Специи, пряности, добавки
Сода пищевая
Сода пищевая 0,5 ч. л.
Сыры
Брынза
Брынза 100 г
Сулугуни
Сулугуни 200 г
Шаги приготовления
Шаг 1
Мука пшеничная
Мука пшеничная350 г
Кефир
Кефир125 г
Сметана 15%
Сметана 15%100 г
Сулугуни
Сулугуни200 г
Брынза
Брынза100 г
Сода пищевая
Сода пищевая0,5 ч. л.
Соль
Соль0,5 ч. л.
Сахар-песок
Сахар-песок0,2 ч. л.
Сливочное масло
Сливочное масло120 г
Сметана
Сметана1 ст. л.
Кефир смешать со сметаной, добавить соль, сахар, соду и размешать.
Влить растопленное сливочное масло 100 гр.
Постепенно добавить муку и замесить тесто. Тесто должно быть очень мягким, слегка липким, но за счет масла оно не прилипает к рукам. Очень похоже на дрожжевое, такое же дышащее. Поэтому муку добавлять не сразу всю, а постепенно, возможно, она еще останется. Немного помесить тесто на столе, не забивая его мукой и оставить под полотенцем.
Шаг 2
Для начинки смешать пару видов натертого на терке сыра, у меня сулугуни и брынза .Добавить мягкое сливочное масло, сметану и хорошо размешать до объединения. Если нужно, то подсолить, я не солила. Тесто разделить на 6 частей сформировать лепешки одинакового размера для этого посыпать стол мукой и раскатать каждую часть .Из начинки сформировать четыре шарика приплюснуть их так удобнее раскатывать и начинка равномерно распределена.На каждую лепешку в серединку положить круг из начинки сверху накрыть второй лепёшкой раскатать чтоб начинка распределилась .Края придавить зубьями вилки.Вообще по рецепту надо было тесто разделить на 4 части. Из каждой части теста сформировать лепешку, в центр выложить начинку.
Собрать тесто с краев к середине, плотно закрывая и выгоняя воздух изнутри .
Затем аккуратно расплющить лепешку руками, и раскатать,чтобы не прорвать тесто и начинка не вытекла при жарке.Но у меня времени рисковать не было))
Обжарить хачапури на сухой сковороде, без добавления масла. Выкладывать нужно в хорошо разогретую сковороду. Жарить при закрытой крышке. Как только низ поджарится перевернуть на другую сторону, готовые сразу смазать сливочным маслом.Идеально на завтрак со сладким чаем.
Посмотреть еще
Ирина🍴 Rys
IIRysKa
Хачапури на сковороде 😋👍
Грузинская кухня
90
680
24
Lera Stubareva
valeristu
Очень ленивый хачапури на сковороде
Домашние рецепты
5
36
0
Сергей Поканевич
cooklove
Картофельные лепёшки с сыром и зеленью на сковороде
Домашние рецепты
6
44
0
No avatar
Smilla
Хачапури на завтрак
Грузинская кухня
41
219
4
Almagul Safarova
almagulsafarova
Хачапури
Азербайджанская кухня
31
300
0
👑Хабиба 👑
HabibaGodjaeva48
Хачапури с сыром и вареным яйцом
Грузинская кухня
17
210
0
Зоя Шунина
Zoya7
Пирожки с яблоками на творожном тесте
Домашние рецепты
40
254
2
Юлия Васильева
Vasilevayuliya
Хачапури
Грузинская кухня
15
129
2
N. Anrieta
anrieta
Пирог с капустой и мясным фаршем на дрожжевом тесте
Домашние рецепты
22
145
0
Anna Anna
BAnna
Хачапури
Домашние рецепты
2
28
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта