воскресенье, 18.28

Тарт Фламбе

Порций	8
Время	1 час 20 мин
Кухня	Французская кухня
Категория	Пироги
Способ	Классический

Tarte flambée (он же "пылающий пирог") - эльзасский родственник итальянской пиццы. Не смотря на такое изысканное название, очень прост в приготовлении и, как ни странно, является крестьянским блюдом

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 8,72 г

Жиры 13,12 г

Углеводы 25,63 г

255 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

нравится

28 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

Оливковое масло

15 мл

Молочные продукты

Сметана

140 г

Мука, крахмал

	Мука пшеничная	170 г
	Мука ржаная	80 г

Мясо

Бекон

180 г

Овощи свежие

Лук репчатый

1 шт.

Сахар, мёд, соль

Соль

п/в

Соки, воды, напитки

Вода

100 мл

Специи, пряности, добавки

	Дрожжи	25 г
	Перец душистый молотый	п/в

Яйца

Яйцо куриное

1 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Мука пшеничная	170 г
	Мука ржаная	80 г
	Яйцо куриное	1 шт.
	Дрожжи	25 г
	Вода	100 мл

Дрожжи залить водой и дать настояться 10 минут. После чего вымесить тесто из муки, яйца и дрожжей, накрыть и оставить на 25 минут.

Шаг 2

	Оливковое масло	15 мл
	Соль	п/в

Добавить в тесто соль и оливковое масло и снова вымесить. Оставить на 40 минут

Шаг 3

	Бекон	180 г
	Лук репчатый	1 шт.

Бекон нарезать мелкими кубиками, лук нашинковать. На данном шаге я заменила лук картофелем по причине нелюбви к нему. Вообще Тарт Фламбе сейчас делают из разнообразный начинок (бекон и лук - классика): курицы, грибов и даже фруктов. Выбранную начинку обжарить на оливковом масле до золотистого цвета (в моем случае нарезанный кубиками картофель до готовности), выложить ее на тарелку, накрытую бумажным полотенцем, остывать. В процессе обжарки можно добавить специй, я добавила перец и молотый мускатный орех

Шаг 4

Тесто еще раз вымесить, разделить на две части и раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности в тонкие пласты. Из данного количества теста получится две лепешки, которые можно сделать с разными начинками

Шаг 5

	Сметана	140 г
	Соль	п/в
	Перец душистый молотый	п/в

Выложить пласт на покрытый бумагой для выпечки противень, смазать сметаной, посолить и поперчить

Шаг 6

Выложить начинку и поставить в духовку. Выпекать 15 минут при 240 градусах до золотистого цвета. Перед подачей посыпать зеленью и подавать горячим. Приятного аппетита!