Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты — более 25 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+
Сотни новых рецептов каждый день.
Загрузить
понедельник, 20.09
Кружевные пироги  с маком

Кружевные пироги с маком

Порций20
Время2 часа
КухняДомашние рецепты
КатегорияПироги и пирожки
СпособКлассический

Сдобные пироги с маком - классика домашней выпечки. Но испечь их можно в разных вариантах. Тесто и начика при этом сохраняются без изменений, а форма отличается. Это обычные рулеты, однослойные пироги или вот такие “кружевные”. Их ещё называют “Бабушкина салфетка”. Тесто готовим самое обычное, тоже классическое дрожжевое. Ароматные, мягкие, пышные пироги,с замечательной начинкой из мака, прекрасно подойдут к чаю, кофе, молоку или кефиру.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 25 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Пищевая ценность на 100 г
Белки 8,05 г
Жиры 14,89 г
Углеводы 41,93 г
331
КИЛОКАЛОРИЯ
Мне нравится
Добавить себе
и 258 нравится
1.53K добавили себе
1795
5
Вам нужно
Масла, жиры
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло 50 мл
Сливочное масло
Сливочное масло 50 г
Молочные продукты
Молоко коровье
Молоко коровье 250 мл
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 400 г
Сахар, мёд, соль
Сахар ванильный
Сахар ванильный 10 г
Сахар-песок
Сахар-песок 4 ст. л.
Соль
Соль 0,5 ч. л.
Специи, пряности, добавки
Дрожжи сухие быстродействующие
Дрожжи сухие быстродействующие 10 г
Мак (семена мака)
Мак (семена мака) 100 г
Яйца
Яйцо куриное
Яйцо куриное 1 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Кружевные пироги  с маком

Для приготовления таких пирогов нужно взять: дрожжи сухие, молоко, сахар, соль, ванильный сахар, яйцо, муку, масло сливочное, масло подсолнечное и мак. У меня готовая маковая начинка для пирогов.

Шаг 2
Кружевные пироги  с маком
Молоко коровье
Молоко коровье250 мл
Дрожжи сухие быстродействующие
Дрожжи сухие быстродействующие10 г

В теплое молоко высыпаем сухие быстродействующие дрожжи. Добавляем 2-3 чайные ложки сахара.

Шаг 3
Кружевные пироги  с маком

Через 10-15 минут дрожжи вступят во взаимодействие с сахаром и молоко вспенится.

Шаг 4
Кружевные пироги  с маком
Мука пшеничная
Мука пшеничная400 г

Муку просеиваем в миску. Понадобится три тонких стеклянных стакана муки, в каждом 130 грамм, а не 200, как почему-то многие считают. Кто не верит- взвесьте на кухонных весах.

Шаг 5
Кружевные пироги  с маком

В просеянную муку выливаем молоко с дрожжами.

Шаг 6
Кружевные пироги  с маком

Перемешиваем муку с молоком.

Шаг 7
Кружевные пироги  с маком
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло50 мл

Добавляем подсолнечное рафинированное масло.

Шаг 8
Кружевные пироги  с маком
Сливочное масло
Сливочное масло50 г
Сахар ванильный
Сахар ванильный10 г
Соль
Соль0,5 ч. л.
Сахар-песок
Сахар-песок4 ст. л.

Сливочное масло растапливаем и кладём в миску с мукой, дрожжами и подсолнечным маслом. Добавляем соль, сахар, ванильный сахар.

Шаг 9
Кружевные пироги  с маком

Замешиваем эластичное, мягкое, не липнущее к рукам тесто. Оно довольно жирное и подсыпать муку не нужно.

Шаг 10
Кружевные пироги  с маком

Тесто кладём в кастрюлю или глубокую миску. Накрываем сухим полотенцем и ставим в теплое место.

Шаг 11
Кружевные пироги  с маком

Через час-полтора тесто увеличится в объеме в два-три раза и будет готово к выпечке.

Шаг 12
Кружевные пироги  с маком

Делим тесто на две части. У нас будет два пирога. Одну часть раскатываем в пласт.

Шаг 13
Кружевные пироги  с маком
Мак (семена мака)
Мак (семена мака)100 г

На пласт кладем маковую начинку. Если у вас её нет, то нужно поступить следующим образом. Мак залить небольшим количеством воды и проварить 10 минут. Затем в ступке или кофемолке его размолоть вместе с сахаром.

Шаг 14
Кружевные пироги  с маком

Пласт теста с начинкой сворачиваем в рулет.

Шаг 15
Кружевные пироги  с маком

С обеих сторон концы немного обрезаем.

Шаг 16
Кружевные пироги  с маком

Ножницы смазываем подсолнечным маслом и делаем надрезы на рулете.

Шаг 17
Кружевные пироги  с маком

Вот так получается.

Шаг 18
Кружевные пироги  с маком

Потом концы рулета соединяем и два “лепестка” теста выворачиваем наружу, а третий во внутрь. Сверху выкладываем два кусочка рулета, которые предварительно отрезали. Получилась такая “салфетка”.

Шаг 19
Кружевные пироги  с маком
Яйцо куриное
Яйцо куриное1 шт.

Пирог смазываем взбитым яйцом или желтком и оставляем в комнате на 20-25 минут. За это время тесто опять немного поднимется.

Шаг 20
Кружевные пироги  с маком

Выпекаем пирог при температуре 170-175 градусов С минут 40-45 до румяной корочки.

Шаг 21
Кружевные пироги  с маком

Со второй частью теста поступаем так. Опять раскатываем его в пласт.

Шаг 22
Кружевные пироги  с маком

Выкладываем маковую начинку.

Шаг 23
Кружевные пироги  с маком

Сворачиваем рулетом.

Шаг 24
Кружевные пироги  с маком

Рулет нарезаем на кружки и выкладываем их по кругу, заполнив середину двумя кружками.

Шаг 25
Кружевные пироги  с маком

Кладём пирог в форму, смазываем желтком.

Шаг 26
Кружевные пироги  с маком

Выпекаем 40-45 минут при температуре 170-175 градусов С.

Шаг 27
Кружевные пироги  с маком

Вот такой второй вариант кружевного пирога с маком.

Шаг 28
Кружевные пироги  с маком

Кружевной пирог с маком готов. Ароматный и пушистый.

Шаг 29
Кружевные пироги  с маком

Подаём к чаю, кофе, молоку.

Шаг 30
Кружевные пироги  с маком

Пусть в вашем доме всегда пахнет ароматной, домашней выпечкой. Приятного аппетита!

Посмотреть еще
nezabudkaa
Сдобный пирог с маком
Домашние рецепты
18
160
3
Zoya7
Рогалик с яблоками и пирог с маком
Русская кухня
124
970
2
DiverLuba
Пирог с красной смородиной и маком
Домашние рецепты
7
100
0
Olga2004
Лимонный пирог с маком
Домашние рецепты
13
111
2
Alraune
Пышный пирог с маковой прослойкой
Домашние рецепты
34
169
7
Zoya7
Сдобная плетенка с маком и повидлом
Домашние рецепты
57
169
7
cosmos57
Немецкий творожник с маком
Немецкая кухня
1
7
0
Zoya7
Пирог с яблоками и сметанным кремом
Домашние рецепты
569
3.29K
36
Alraune
Кексовый пирог с шоколадной крошкой
Домашние рецепты
77
135
4
Игорь Цьох
Рулет с маком (из дрожжевого теста)
Украинская кухня
5
33
0
Zoya7
Слоеный пирог с яблоками и грушами
Домашние рецепты
21
192
0
Povar
Пирог с бананами
Домашние рецепты
17
140
2
Povar
Пирог с луком
Шотландская кухня
9
83
2
Povar
Пирог с персиками
Домашние рецепты
28
180
3
Yndino
Пирог с грушами
Домашние рецепты
13
80
1
Povar
Ореховый пирог с абрикосами
Домашние рецепты
7
66
0
Povar
Пирог с яблоками
Домашние рецепты
26
170
0
Povar
Мясной пирог с сыром
Домашние рецепты
122
592
12
Larisa
Творожный пирог с черносливом и морковью
Домашние рецепты
5
59
0
Larisa
Блинный пирог с творожной начинкой
Русская кухня
18
192
2
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 25 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта