Monday, 10.29

Пирог с белыми грибами

Порций	8
Время	2 часа
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Пироги
Способ	Классический

Пирог из дрожжевого теста с начинкой из белых грибов - большой, вкусный, румяный. Это такой вариант семейной выпечки, который способен заменить обычный хлеб к первым и вторым блюдам или же стать прекрасным вариантом для перекуса. Белые грибы сами по себе ароматны, и в качестве начинки для несладких пирогов они - замечательный вариант. Тесто, которое я хочу предложить вам в данном рецепте, изумительное, оно готовится на воде без яиц. Пирог получился пышным, хорошо поднялся, идеально пропёкся, а тонкая румяная корочка безупречна. Приготовьте пирог с белыми грибами - не пожалеете, семья вам будет безмерно благодарна!

Пищевая ценность на 100 г

Белки 4.97 г

Жиры 7.82 г

Углеводы 27.14 г

197 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 21 нравится

138 добавили себе

163

Вам нужно

Грибы

Масла, жиры

Мука, крахмал

Овощи свежие

Сахар, мёд, соль

Соки, воды, напитки

Специи, пряности, добавки

Дрожжи сухие быстродействующие

Яйца

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления теста для пирога с белыми грибами нам понадобится пшеничная мука, сухие дрожжи, сахар, вода, сливочное масло, соль.

Шаг 2

Для начинки нам понадобятся белые грибы, репчатый лук, масло подсолнечное рафинированное, соль, перец чёрный молотый.
Также понадобится один желток куриного яйца для смазывания пирога.

Шаг 3

Сначала приготовим тесто для пирога. В глубокую миску перекладываем мягкое сливочное масло, заливаем его тёплой (ближе к горячей) водой и перемешиваем. Масло должно полностью растаять. Всыпаем в получившуюся масляную водичку сахар и соль, перемешиваем.

Шаг 4

Дрожжи сухие быстродействующие

10 г

Мука пшеничная

600 г

В масляную жидкость всыпаем просеянную пшеничную муку и сухие дрожжи.

Шаг 5

Замешиваем тесто и собираем его в шар. Накрываем миску с тестом чистым кухонным полотенцем и оставляем в тёплом месте на 40 минут для подъёма.

Шаг 6

Белый гриб

650 г

Пока тесто подходит, приготовим начинку для пирога. Белые грибы быстро промываем в нескольких водах, удаляя все загрязнения. Ножки грибов можно поскрести ножом, а основания нужно просто срезать.

Шаг 7

Нарезаем подготовленные белые грибы небольшими кубиками.

Шаг 8

Подсолнечное масло

60 мл

На подсолнечном рафинированном масле обжариваем белые грибы. Обжаривать грибы нужно достаточно долго: сначала будет много жидкости, а только потом грибы перейдут в стадию жарки.

Шаг 9

Добавляем к белым грибам нарезанный мелкими кубиками репчатый лук, всыпаем соль и чёрный молотый перец.

Шаг 10

Обжариваем грибы с луком до прозрачности последнего и снимаем сковороду с плиты. Пусть начинка остывает.

Шаг 11

К этому времени тесто отлично подошло. Обминаем его.

Шаг 12

Тесто разделяем на три части: два больших куска и один маленький.

Шаг 13

Форму для выпечки диаметром 26 см присыпаем мукой и выкладываем одну часть теста, формируя дно и бортики одинаковой толщины.

Шаг 14

На пласт теста выкладываем полностью остывшую начинку, разравниваем поверхность.

Шаг 15

Вторую половину теста раскатываем в лепёшку и закрываем ею начинку из белых грибов, защипываем края.

Шаг 16

Яйцо куриное

1 шт.

Из маленькой части теста делаем различные фигурки (грибы, ёлочки, шарики). Украшаем ими пирог и смазываем поверхность пирога желтком.

Шаг 17

Ставим пирог в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 40 минут.

Шаг 18

Готовый пирог полностью остужаем.

Шаг 19

Пирог с белыми грибами готов!

Шаг 20

Пирог получился на славу- пышный, высокий, ароматный!

Шаг 21

Осень - грибная пора, поэтому не упустите возможность насладиться таким прекрасным пирогом с белыми грибами!
Приятного аппетита!

Пирог с белыми грибами

Тематические подборки

Похожие рецепты