среда, 13.43

Эчпочмак 👍🏼

Порций	5
Время	1 час 1 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Пироги
Способ	Классический

😉

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 8,59 г

Жиры 7,86 г

Углеводы 21,05 г

191 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 3 нравится

23 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

	Сливочное масло	50 г
	Сливочное масло	5 ст. л.

Молочные продукты

Сметана

5 ст. л.

Мука, крахмал

Мука пшеничная

4 ст.

Мясо

Говядина

600 г

Овощи свежие

	Картофель	400 г
	Лук репчатый	2 шт.

Сахар, мёд, соль

Соль

3 ч. л.

Соки, воды, напитки

Вода

1,2 ст.

Специи, пряности, добавки

Перец черный молотый

1 ч. л.

Яйца

Яйцо куриное

1 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Говядина	600 г
	Лук репчатый	2 шт.
	Картофель	400 г
	Сливочное масло	50 г
	Соль	2 ч. л.
	Перец черный молотый	1 ч. л.

Ингредиенты для начинки

Шаг 2

	Мука пшеничная	4 ст.
	Вода	1,2 ст.
	Сметана	5 ст. л.
	Сливочное масло	5 ст. л.
	Соль	1 ч. л.
	Яйцо куриное	1 шт.

Ингредиенты для теста

Шаг 3

Приготовим тесто. Муку просеять, сделать ямку и добавить все остальные ингредиенты. Замесить эластичное тесто. Завернуть его в пленку и поставить в холодильник.

Шаг 4

А мы тем временем займемся начинкой.
Лук мелко нарезать, всыпать соль, слегка помять лук руками и оставить, пока будем резать остальные ингредиенты. От этих манипуляций начинка получается более сочная, и лук не дает такой яркий запах и вкус готовым изделиям

Шаг 5

Мясо нужно порезать кубиками со стороной 0,5 см.

Шаг 6

Очищенный картофель порезать такими же кубиками.

Шаг 7

Все ингредиенты начинки смешать, добавив черный перец.

Шаг 8

Тесто разделить на 10 частей. Раскатать каждую часть в круг диаметром 15-17 см.

Шаг 9

Выкладывать начинку по очереди на каждый круг. Всю сразу не раскладывайте, иначе начинка даст сок и потом сложно будет защипывать края.

Шаг 10

Края теста защипывать с трех сторон так, чтобы получился равнобедренный треугольник. В середин нужно оставить отверстие. В него потом нужно доливать бульон.

Шаг 11

Пирожки выложить на противень, смазанный растительным маслом. Верх смазать желтком. (Я в дырочку положила по кусочку масла)
Выпекать при температуре 200* до готовности 1 час.

Шаг 12

Удивительно, но за это время мои эчпочмаки не сгорели, говядина в начинке полностью проготовилась. В процессе выпечки в дырочке должен быть виден кипящий сок мяса. Если этого нет, то нужно подливать горячий мясной бульон. У меня его не было, я подливала горячую, чуть подсоленную, воду. Тесто внутри не размокает.

Тематические подборки

Пироги

Эчпочмак 👍🏼

Тематические подборки

Похожие рецепты