среда, 20.07

Эчпочмак по-Татарски 👍🏼

Порций	7
Время	1 час 1 мин
Кухня	Татарская кухня
Категория	Пироги
Способ	Классический

😉

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 6,12 г

Жиры 6,32 г

Углеводы 23,46 г

176 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

3 нравится

23 добавили себе

Вам нужно

Бульоны

Говяжий бульон

200 мл

Масла, жиры

Маргарин

200 г

Молочные продукты

Кефир

200 мл

Мука, крахмал

Мука пшеничная

700 г

Мясо

Говядина

500 г

Овощи свежие

	Картофель	4 шт.
	Лук репчатый	2 шт.

Сахар, мёд, соль

Соль

1 ч. л.

Специи, пряности, добавки

Сода пищевая

1,2 ч. л.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Кефир	200 мл
	Соль	1 ч. л.
	Маргарин	200 г
	Сода пищевая	1,2 ч. л.
	Мука пшеничная	700 г
	Говядина	500 г
	Картофель	4 шт.
	Лук репчатый	2 шт.
	Говяжий бульон	200 мл

😉

Шаг 2

Начинаем эчпочмак по-татарски с теста:
• Вливаем кефир в чашку
• Добавляем соду 1/2 ч.л
• Венчиком размешиваем (появятся пузырьки)

Шаг 3

Маргарин или сливочное масло растапливаем
• Остужаем
• Добавляем в чашку с кефиром
• Солим
• Размешиваем

Шаг 4

Маленькими порциями к жидкой смеси вводим муку

Шаг 5

Перекладываем на доску и вымешиваем, пока не будет прилипать к рукам
• Заворачиваем в пленку (пищевую )
• Убираем пока в холодильник
Тесто на эчпочмаки по-татарски готово

Шаг 6

Начинаем готовить начинку для эчпочмака по-татарски.
• Нарезаем мясо мелко (размерчиком с изюм)

Шаг 7

Очищенный картофель режем на маленькие кубики
• Добавляем к мясу

Шаг 8

Лук нарезаем мелко
• Добавляем к мясу с картофелем

Шаг 9

Солим
• Перчим
• Специи добавляем
• Перемешиваем
Начинка готова.

Шаг 10

Тесто достаем
• Формируем из него «колбаску»
• Разделяем на одинаковые кусочки

Шаг 11

Из каждого кусочка раскатываем кружочек
• Выкладываем на него начинку. Сверху, на начинку кладем небольшой кусочек маслица, чтобы эчпочмаки по-татарски были сочнее

Шаг 12

Скрепляем пирог треугольником
• Не забудьте в центре оставить маленькое отверстие. Выкладываем будущие пирожки на противень с пергаментной бумагой
• Отправляем в печь t 180° на минут 40 (до готовности картофеля)

Шаг 13

За 15-20 мин. до конца готовки, достаем эчпочмак по-татарски из духовки
• В отверстия наливаем по 2 ч.л. бульона мясного (чтобы придать ещё большей сочности)
• Из остатков теста делаем, как бы, «заплатки» и закрываем отверстия (чтобы бульон не испарился)
• Смазываем сверху яйцом с майонезом для румяности
• Отправляем обратно, допекаться

Тематические подборки

Пироги

Эчпочмак по-Татарски 👍🏼

Тематические подборки

Похожие рецепты