четверг, 21.13

Беляши в советском стиле 👍🏼

Порций	12
Время	3 часа 1 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Пироги
Способ	Классический

😉

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 9,58 г

Жиры 7,76 г

Углеводы 42,27 г

281 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 2 нравится

25 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

Подсолнечное масло

5 ст. л.

Молочные продукты

Молоко коровье

300 мл

Мука, крахмал

Мука пшеничная

1 кг

Мясо

	Говяжий фарш	150 г
	Свиной фарш	150 г

Овощи свежие

Лук репчатый

1 шт.

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	2 ст. л.
	Соль	1 ч. л.

Специи, пряности, добавки

Дрожжи

10 г

Яйца

Яйцо куриное

2 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Мука пшеничная	1 кг
	Молоко коровье	300 мл
	Яйцо куриное	2 шт.
	Дрожжи	10 г
	Подсолнечное масло	5 ст. л.
	Сахар-песок	2 ст. л.
	Соль	1 ч. л.
	Говяжий фарш	150 г
	Свиной фарш	150 г
	Лук репчатый	1 шт.

1. Дрожжи развести с 50 мл. тёплой воды, добавить 1 ст.л. сахара. Размешать, оставить в тёплом месте на 10-15 минут.

2. Отдельно смешать 200 мл. тёплой питьевой воды с молоком, добавить яйца, растительное масло, оставшийся сахар и соль. Перемешать до однородности.

3. Просеянную муку добавить частями, интенсивно перемешивая, вымесить до консистенции густой Сметаны.

4. Влить дрожжи, быстро перемешать, накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте (около 40С) на 1,5 часа.

5. Добавить 70-100 гр. просеянной муки. Вымесить, оставить на 1 час.

6. Для начинки соединяем говяжий и свиной фарш. Лук очистить, мелко порубить. Добавить к фаршу вместе с солью, перцем и 100 мл. ледяной воды. Интенсивно вымесить.

7. Тесто разделить на 12 кусков, каждый раскатать в лепешку толщиной 1 см.

8. Выложить в центр фарш, слепить как классический пирожок, два конца соединить между собой, перекрутить и придавить, что бы беляш был толщиной 1,5 см.

9. Обжарить во фритюре, 7-10 мин., переодически поливая горячим маслом.