Заливной пирог с жимолостью

Растопить маргарин, смешать с яйцами. Добавить соль, сахар, тщательно перемешать. Добавить разрыхлитель и перемешать. Добавляем муку и замешиваем тесто.

Пока будем готовить заливку, тесто убираем в холодильник. Включаем духовку на разогрев (180 градусов).

Готовим заливку. Взбиваем два яйца.

Добавляем сахар и взбиваем.

Добавляем в смесь сметану, муку, смешиваем до гладкого, однородного состояния.

Промываем жимолость, сливаем всю воду, чтобы не было лишней жидкости.

Собираем наш пирог. Выкладываем тесто в форму (у меня 20 см), разравниваем, формируем высокие бортики.

Выкладываем жимолость.

Заливаем пирог и отправляем в духовку на 40-50 мин. Готовый пирог румяный, центр немного трясётся, как пудинг. Это нормально.

Готовый пирог остудить и убрать в холодильник. Лучше резать его на следующий день. По консистенции очень напоминает популярный чизкейк. Отличная альтернатива дрожжевому пирогу.