Пирог с картошкой и грибами на кефире

Подготовим необходимые продукты. Заранее отварить картофель в мундире. Грибы порезать средним кубиком и обжарить на сухой сковородке до выпаривания влаги, но чтобы грибы остались сочными.

В муку всыпать соду и перемешать.

В миску влить кефир комнатной температуры, масло растительное, сахар и соль, перемешать смесь.

В жидкую смесь порциями всыпать просеянную муку и замешать мягкое эластичное тесто, с начало в миске, затем на присыпанной рабочей поверхности. Переложить тесто в пакет дать отдохнуть пока готовится начинка.

На крупной тёрке натереть картофель и сыр.

В миске соединить картофель, грибы и сыр, приправить солью и перцем по вкусу и всё хорошо перемешать.

На пергамен или силиконовый коврик выложить тесто, руками разровнять его в круг.

Выложить в центр начинку, соединить в центре края теста.

Перевернуть заготовку и ещё разровнять, слегка прижимая начинку до нужного диаметра 25-27 см.

В центре сделать дырочку. Смазать куриным яйцом с молоком.

Переложить заготовку на противень и выпекать в разогретой духовке, до 220 градусов, 10 минут. Время выпечки регулировать по своей духовке.

Готовый пирог переложить на решётку и дать остыть.

Нарезать на порции и подать к чаю, кефиру или молоку. Всем приятного аппетита!