четверг, 23.18
Сметанный пирог с ежевикой

Сметанный пирог с ежевикой

Порций6
Время1 час
КухняНемецкая кухня
КатегорияПироги и пирожки
СпособКлассический

Сметанный пирог (Schmandkuchen)- классика немецкой кухни! Пирог имеет тонкую основу из теста и достаточно плотную сметанную начинку с любыми наполнителями по вашему вкусу. Это могут быть свежие или консервированные фрукты, ягоды, в данном рецепту используется крупная свежая ежевика, кислинка которой безупречно гармонирует со сладостью начинки, а также придаёт пирогу яркий и броский аппетитный вид. Благодаря сухой смеси для пудинга сметанная начинка имеет плотную консистенцию, пирог подаётся холодным, разрез получается аккуратным, ровным и чётким. Сметанный пирог с ежевикой может с лёгкостью заменить десерт, он идеален с горячими напитками и станет украшением любого сладкого стола!

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 3,76 г
Жиры 9 г
Углеводы 28,7 г
208
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
и 121 нравится
401 добавил себе
526
5
Вам нужно
Масла, жиры
Сливочное масло
Сливочное масло 75 г
Молочные продукты
Молоко коровье
Молоко коровье 250 мл
Сметана 20%
Сметана 20% 200 г
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 150 г
Разрыхлитель
Разрыхлитель 1 ч. л.
Сахар, мёд, соль
Сахар-песок
Сахар-песок 150 г
Специи, пряности, добавки
Смесь для пудинга
Смесь для пудинга 40 г
Фрукты, ягоды
Ежевика
Ежевика 200 г
Яйца
Яйцо куриное
Яйцо куриное 1 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Сметанный пирог с ежевикой

Для приготовления вкусного пирога со сметанной заливкой и ягодами ежевики нам понадобятся такие ингредиенты: сметана 20 % жирности, пакет сухой смеси для приготовления сливочного пудинга, сахар, сливочное масло, куриное яйцо, пшеничная мука, молоко, разрыхлитель, свежая ежевика.

Шаг 2
Сметанный пирог с ежевикой
Сливочное масло
Сливочное масло75 г
Сахар-песок
Сахар-песок75 г

Этот пирог состоит из основы и сметанной заливки с пудингом и ягодами ежевики. Сначала приготовим тесто. Для этого в миске соединяем мягкое сливочное масло и сахар.

Шаг 3
Сметанный пирог с ежевикой

Перетираем масло с сахаром с помощью ложки.

Шаг 4
Сметанный пирог с ежевикой
Яйцо куриное
Яйцо куриное1 шт.

Вбиваем в масляную смесь куриное яйцо.

Шаг 5
Сметанный пирог с ежевикой

Тщательно перемешиваем, у нас получится мягкая кремообразная масса.

Шаг 6
Сметанный пирог с ежевикой
Мука пшеничная
Мука пшеничная150 г
Разрыхлитель
Разрыхлитель1 ч. л.

Далее всыпаем просеянную с разрыхлителем пшеничную муку.

Шаг 7
Сметанный пирог с ежевикой

Перемешиваем сначала ложкой, затем быстро рукой и формируем из теста шар.

Шаг 8
Сметанный пирог с ежевикой

Заворачиваем тесто в пищевую плёнку и отправляем пока в холодильник.

Шаг 9
Сметанный пирог с ежевикой
Молоко коровье
Молоко коровье250 мл

Теперь приготовим заливку. В миску выливаем молоко.

Шаг 10
Сметанный пирог с ежевикой
Смесь для пудинга
Смесь для пудинга40 г
Сахар-песок
Сахар-песок75 г

Всыпаем сухую смесь для пудинга и сахар.

Шаг 11
Сметанный пирог с ежевикой

Интенсивно перемешиваем венчиком. Миксером взбивать не нужно.

Шаг 12
Сметанный пирог с ежевикой
Сметана 20%
Сметана 20%200 г

Добавляем в молочную смесь сметану 20 % жирности. Она должна быть без кислинки!

Шаг 13
Сметанный пирог с ежевикой

Перемешиваем венчиком- сметана должна равномерно разойтись в молочной смеси.

Шаг 14
Сметанный пирог с ежевикой

Достаём тесто из холодильника, выкладываем его в форму для выпечки диаметром 24-26 см и руками распределяем тонким равномерным слоем по дну и бортикам формы.

Шаг 15
Сметанный пирог с ежевикой

Аккуратно выливаем на основу из теста сметанную начинку.

Шаг 16
Сметанный пирог с ежевикой
Ежевика
Ежевика200 г

Ежевику промываем, слегка просушиваем и раскладываем по всей поверхности начинки. Ежевику берите крупную и обязательно свежую!

Шаг 17
Сметанный пирог с ежевикой

Ставим пирог в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 40 минут. Начинка должна стать плотной. Достаём готовый пирог из духовки, даём постоять 10 минут, затем аккуратно перекладываем из формы на широкое плоское блюдо и даём полностью остыть! Это очень важно, так как именно холодный пирог имеет ровный чёткий разрез и с горячим чаем идеален! Подаём сметанный пирог с ежевикой на десерт и наслаждаемся его восхитительным вкусом!

Шаг 18
Сметанный пирог с ежевикой

Приятного аппетита!

Посмотреть еще
patee
Сметанный пирог с яблоками в мультиварке
Домашние рецепты
64
332
3
patee
Пирог с клубникой и ежевикой
Домашние рецепты
94
276
8
Sunnny
Пирог с ягодами
Домашние рецепты
7
62
0
patee
Чернично-сметанный пирог
Немецкая кухня
36
321
3
Zoya7
Пирог с яблоками и сметанным кремом
Домашние рецепты
600
3.43K
40
anrieta
Песочный пирог с клубникой и сметанным кремом
Домашние рецепты
10
105
1
platotel
Сметанный пирог с клубникой
Русская кухня
0
9
0
Povar
Пирог с персиками
Домашние рецепты
30
200
3
Povar
Пирог с яблоками
Домашние рецепты
27
177
0
Povar
Мясной пирог с сыром
Домашние рецепты
123
614
12
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта