Персиковый тарт

Разогреть духовку до 200С. Приготовить форму для тарта со съемным дном.

Смешать в миске муку с размягченным маслом (или маргарином), сахаром и заменителем яиц. Тщательно перемешать ложкой.

Выложить тесто в форму для тарта и спрессовать по дну и стенкам равномерным слоем.

Выпекать в разогретой духовке около 10 минут, пока слегка не подрумянится.

Начинка:
Одновременно нарезать большие персики дольками и положить на большую сковороду. Добавить стевию, воду и крахмал и поставить на огонь. Варить, пока масса не загустеет и не закипит (около 10 минут), постоянно помешивая, но очень аккуратно, чтобы не размять персики.

Снять с огня и отложить в сторону. Дать начинке остыть около 10 минут.

Аккуратно выложить начинку на основу тарта.

Остудить тарт и убрать в холодильник минимум на 1 час, прежде чем подавать.