суббота, 17.40

Пирог с черникой и ганашем из белого шоколада

Порций	6
Время	2 часа
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Пироги
Способ	Классический

Он просто божественен!

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 6,89 г

Жиры 15,09 г

Углеводы 33,52 г

294 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 1 нравится

42 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

Сливочное масло

150 г

Молочные продукты

Сливки

250 мл

Мука, крахмал

Мука пшеничная

200 г

Сахар, мёд, соль

	Сахарная пудра	100 г
	Соль	1 щеп.

Сладости, джем, варенье

Шоколад белый

200 г

Фрукты, ягоды

Черника

300 г

Яйца

Яйцо куриное

1 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Мука пшеничная	200 г
	Сливочное масло	100 г
	Сахарная пудра	100 г
	Соль	1 щеп.
	Яйцо куриное	1 шт.

Мягкое сливочное масло, муку, сахарную пудру и соль перетереть в крошку руками или в комбайне. Добавить яйцо и замесить тесто. Из теста сформировать комок, положить в пакет или пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час.

Шаг 2

Пергамент подпылить мукой, выложить застывшее тесто, примять немного, подпылить мукой. Сверху накрыть вторым пергаментом. Раскатать тесто толщиной 2-3мм. Выложить в форму с невысокими бортиками и в морозилку минут на 20.

Шаг 3

На пергамент высыпать сухую фасоль и выпекать вслепую в разогретой до 180гр.духовке до золотистого цвета. Примерно 30-40 минут.

Шаг 4

	Шоколад белый	200 г
	Сливки	250 мл
	Сливочное масло	50 г

Сливки 23% parmalat (для соуса) довести до кипения и снять с плиты.
Шоколад (у меня белый шоколад Ритер спорт с дроблённым фундуком и хрустящими хлопьями) поломать на дольки. В шоколад влить горячие сливки, добавить слив. масло - перемешивать пока шоколад и масло не растворится.

Шаг 5

Черника

300 г

С остывшего коржа аккуратно снять верхний пергамент.
Чернику, предварительно вымытую и высушенную, выложить на корж. Сверху залить ганашем из шоколада и сливок. По желанию можно сразу подравнять края коржа, а можно оставить так как есть.
Украсить листками свежей мяты (по желанию).

Поставить для застывания в холодильник на ночь.
Перед подачей аккуратно снять нижний пергамент и переложить пирог на тарелку.