![Заливной пирог с черешней](https://www.patee.ru/r/x6/14/67/6e/640m.jpg)
Заливной пирог с черешней
Порций | 6 |
Время | 1 час |
Кухня | Домашние рецепты |
Категория | Пироги |
Способ | Классический |
Готовим вкусный летний открытый пирог со спелой черешней в сметанной заливке! Пирог мой фаворит, он очень вкусный и легко готовится. Количество начинки в пироге преобладает над тестом. Вместо черешни можно взять другие фрукты или ягоды по сезону. Также рецепт можно адаптировать под тарталетки или такие порционные фруктовые мини-пироги в зависимости от того, такие формы для выпечки есть у вас. Обязательно приготовьте заливной пирог с черешней и порадуйте своих близких этой вкусной домашней выпечкой!
216
КИЛОКАЛОРИЙ
|
![Заливной пирог с черешней - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/56/55/640x.jpg")
Для приготовления вкусного летнего пирога с черешней нам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука, сливочное масло, сахар, куриные яйца, разрыхлитель, молоко, сметана, черешня, кукурузный крахмал.
![Заливной пирог с черешней - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/56/56/640x.jpg")
Приготовим тесто для пирога с черешней. Тесто можно готовить как в миске, так и с помощью кухонной техники, я воспользовалась кухонным комбайном. В чашу перекладываем нарезанное кубиками холодное сливочное масло.
![Заливной пирог с черешней - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/56/57/640x.jpg")
К маслу всыпаем сахар.
![Заливной пирог с черешней - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/56/58/640x.jpg")
Добавляем к маслу с сахаром сырое куриное яйцо.
![Заливной пирог с черешней - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/56/59/640x.jpg")
Измельчаем масло с сахаром и яйцом до получения масляной крошки.
![Заливной пирог с черешней - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/56/5a/640x.jpg")
В эту смесь всыпаем пшеничную муку и разрыхлитель.
![Заливной пирог с черешней - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/56/5b/640x.jpg")
Снова смешиваем ингредиенты до получения сбившегося в комок теста.
![Заливной пирог с черешней - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/56/5c/640x.jpg")
Это тесто собираем, заворачиваем в плёнку или пакет и отправляем минут на 20 в холодильник.
![Заливной пирог с черешней - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/56/5e/640x.jpg")
Теперь приготовим сметанную заливку для пирога. В чашу комбайна или миску перекладываем сметану любой жирности.
![Заливной пирог с черешней - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/56/5f/640x.jpg")
К сметане вливаем молоко.
![Заливной пирог с черешней - Шаг 11](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/56/60/640x.jpg")
В смесь молока и сметаны всыпаем кукурузный крахмал.
![Заливной пирог с черешней - Шаг 12](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/56/61/640x.jpg")
Сюда же разбиваем куриное яйцо.
![Заливной пирог с черешней - Шаг 13](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/56/62/640x.jpg")
И всыпаем сахар.
![Заливной пирог с черешней - Шаг 14](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/56/63/640x.jpg")
Превращаем соединённые ингредиенты в однородную смесь. Заливка для пирога получается жидкой, но благодаря крахмалу после выпекания и остывания она приобретёт плотную консистенцию.
![Заливной пирог с черешней - Шаг 15](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/56/64/640x.jpg")
Черешни моем, удаляем хвостики и косточки, просушиваем ягодки на листе бумажного полотенца.
![Заливной пирог с черешней - Шаг 16](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/56/5d/640x.jpg")
Достаём из холодильника тесто и распределяем его по форме диаметром 24 см, формируя одинаковой толщины дно и невысокий бортик.
![Заливной пирог с черешней - Шаг 17](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/56/65/640x.jpg")
Выкладываем на тесто черешню.
![Заливной пирог с черешней - Шаг 18](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/56/66/640x.jpg")
Заливаем черешню сметанной заливкой.
![Заливной пирог с черешней - Шаг 19](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/56/67/640x.jpg")
Выпекаем заливной пирог с черешней в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Готовый пирог оставляем в форме до полного остывания, затем перекладываем на блюдо.
![Заливной пирог с черешней - Шаг 20](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/67/6f/640x.jpg")
Заливной пирог с черешней готов.
![Заливной пирог с черешней - Шаг 21](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/56/69/640x.jpg")
Подавайте открытый пирог с черешней и сметанной заливкой к столу, нарезав на порции, с любыми напитками.
Приятного аппетита!