Ежевичный пирог

Разогреть духовку до 190С.

Смешать в большой миске ежевику с сахаром, кукурузным крахмалом, цедрой и соком лимона. Перемешать и отложить в сторону.

Раскатать тесто в 2 круга диаметром около 25 см. Положить один круг в форму для выпечки пирога.

Вырезать из второй половины теста 4 круга (или другие фигуры) формой для печенья.

Выложить начинку в форму поверх слоя теста. Аккуратно положить сверху вторую половину теста. Положить вырезанные кусочки теста в отверстия в поверхности.

Смазать поверхность растопленным маслом и посыпать сахаром.

Выпекать 45-50 минут, пока поверхность не подрумянится, а начинка не запенится. Достать пирог из духовки, слегка охладить и подавать.

Можно подавать пирог горячим или охлажденным до комнатной температуры, с ванильным мороженым.