![Чуду с творогом, зеленью и козьим сыром.](https://www.patee.ru/r/x6/11/c5/14/640m.jpg)
Чуду с творогом, зеленью и козьим сыром.
Порции | 4 |
Время | 2 часа |
Кухня | Домашние рецепты |
Категория | Пироги |
Способ | Классический |
Чуду- это вкусные дагестанские лепешки с начинкой, которые готовятся на сухой сковородке. Начинка может быть разная- сыр, картошка, тыква, творог. На любой вкус.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 7.81 г
Жиры 5.29 г
Углеводы 22.04 г
168
КИЛОКАЛОРИЙ
|
Мне нравится
Добавить себе
114
5
Вам нужно
Зелень и листовые овощи
Масла, жиры
Молочные продукты
Мука, крахмал
Сахар, мёд, соль
Специи, пряности, добавки
Сыры
Яйца
Шаги приготовления
Шаг 1
![Чуду с творогом, зеленью и козьим сыром. - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/11/c5/15/640x.jpg")
![Мука пшеничная](https://www.patee.ru/r/x6/05/6f/da/128x128.jpg)
Мука пшеничная
600 г
![Кефир](https://www.patee.ru/r/x6/06/04/47/128x128.jpg)
Кефир
800 г
![Соль](https://www.patee.ru/r/x6/05/c8/6b/128x128.jpg)
Соль
2.5 ч. л.
![Сода пищевая](https://www.patee.ru/r/x6/0b/65/5e/128x128.jpg)
Сода пищевая
1 ч. л.
![Творог 5-9% жирности](https://www.patee.ru/r/x6/1b/b1/a7/128x128.jpg)
Творог 5-9% жирности
800 г
![Руккола](https://www.patee.ru/r/x6/04/e0/17/128x128.jpg)
Руккола
50 г
![Козий сыр полутвердый](/i/noPhotoFood128.png)
Козий сыр полутвердый
50 г
![Сливочное масло](https://www.patee.ru/r/x6/04/9f/df/128x128.jpg)
Сливочное масло
100 г
![Яйцо куриное](https://www.patee.ru/r/x6/04/43/cc/128x128.jpg)
Яйцо куриное
2 г
В муке сделать углубление, всыпать чайную ложку соли. В тёплый кефир добавить 1 ч.л соды и помешивая влить в муку. Замесить тесто, не сильно крутое, мягкое. Если кефир жидкий, то добавьте муки на глаз. Тесто оставьте под плёнкой на 30 минут отдыхать.
Шаг 2
![Чуду с творогом, зеленью и козьим сыром. - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/11/c5/16/640x.jpg")
Формируем шарики-13 штук.
Шаг 3
![Чуду с творогом, зеленью и козьим сыром. - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/11/c5/17/640x.jpg")
Раскатываем немного лепешку и на середину кладём начинку-2 ст.ложки. Начинка- ( 800 гр. творога смешиваем с 2 яйцами, 1.5 чайной ложки Соли, 50 гр. тертого козьего сыра и любая зелень). Края залепляем к середине и формируем шарик.
Шаг 4
![Чуду с творогом, зеленью и козьим сыром. - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/11/c5/18/640x.jpg")
Шарик аккуратно разминаем ладошкой, иногда помогая скалкой. Но ладошкой лучше, так как скалкой рвутся края и начинка выглядывает...
Шаг 5
![Чуду с творогом, зеленью и козьим сыром. - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/11/c5/19/640x.jpg")
На горячую сухую сковороду (режим выше среднего, у меня -6), кладём лепешку и быстро Ее растягиваем ладошкой, формируя круг, стремясь закрыть им дно сковороды.
Шаг 6
![Чуду с творогом, зеленью и козьим сыром. - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/11/c5/1a/640x.jpg")
Накрываем крышкой и печем 2-3 минуты, под крышкой, пока лепешка не поднимется.
Шаг 7
![Чуду с творогом, зеленью и козьим сыром. - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/11/c5/1b/640x.jpg")
Переворачиваем и печем ещё 2-3 минуты уже без крышки.
Шаг 8
![Чуду с творогом, зеленью и козьим сыром. - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/11/c5/1c/640x.jpg")
Снимаем лепешки и смазываем хорошо сливочным маслом.
Шаг 9
![Чуду с творогом, зеленью и козьим сыром. - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/11/c5/1d/640x.jpg")
Подаём горячими к столу. Приятного аппетита!