вторник, 14.03

Картофельные зразы с мясом

Порций	7
Время	1 час 30 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Пироги
Способ	Классический

Вкусные домашние пирожки — картофельные зразы, готовят с разной начинкой и подают как самостоятельно, так и вместо хлебных изделий к супам и вторым блюдам. Сегодняшний рецепт посвящаем самому сытному варианту, наполнив зразы отварным мясом, зеленью и обжаренным луком.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 8,28 г

Жиры 9,12 г

Углеводы 14,78 г

175 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 187 нравится

1.31K добавили себе

1504

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

Укроп

20 г

Масла, жиры

	Подсолнечное масло	1 ст. л.
	Подсолнечное масло	40 мл

Мука, крахмал

Мука пшеничная

80 г

Мясо

Свинина

300 г

Овощи свежие

	Картофель	500 г
	Лук репчатый	30 г

Сахар, мёд, соль

Соль

п/в

Специи, пряности, добавки

	Лавровый лист сушеный	2 шт.
	Перец черный молотый	п/в

Яйца

Яйцо куриное

1 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

Подготовим продукты по списку: картофель, мясо, репчатый лук, зелень, специи, растительное масло, муку, яйцо.

Шаг 2

	Свинина	300 г
	Лавровый лист сушеный	2 шт.
	Соль	п/в

До готовности (около часа) отвариваем мясную мякоть, бросаем соль, по желанию ароматизируем лавровым листом. Чтобы сохранить сочность, нежность волокон, свинину остужаем в бульоне.

Шаг 3

	Лук репчатый	30 г
	Подсолнечное масло	1 ст. л.

Параллельно в растительной масле до золотистого цвета обжариваем нашинкованный мелкими кубиками репчатый лук.

Шаг 4

Картофель

500 г

Рядом отвариваем картофель в мундире для “теста”.

Шаг 5

Остудив, очистив, картошку разминаем. Сваренный в мундире картофель пластичнее очищенного и лучше подходит для формовки пирожков.

Шаг 6

Яйцо куриное

1 шт.

В картофельное пюре вбиваем яйцо, перемешиваем.

Шаг 7

	Соль	п/в
	Перец черный молотый	п/в

Приправляем солью и молотым черным перцем, еще раз перемешиваем.

Шаг 8

Мука пшеничная

50 г

Частями всыпаем пшеничную муку и замешиваем чуть вязкую, немного липкую массу. От сорта картофеля, размера яйца зависит дозировка муки— регулируйте по ходу замеса. Важно, чтобы картофель остался доминирующим.

Шаг 9

Укроп

20 г

Возвращаемся к начинке. Отварное холодное мясо измельчаем, соединяем с обжаренным луком и свежей зеленью, при необходимости посыпаем специями.

Шаг 10

Из картофельной массы лепим пласты диаметром 10-12 см, по центру каждого выкладываем начинку из свинины.

Шаг 11

Мука пшеничная

30 г

Формуем круглые или продолговатые пирожки-заготовки — густо обсыпаем мукой.

Шаг 12

Подсолнечное масло

40 мл

Жарим картофельные зразы с мясом на раскаленной сковороде, добавив растительное масло. Подрумяниваем с одной стороны и переворачиваем. Излишки жира убираем бумажной салфеткой.

Шаг 13