Patee. Рецепты
Tuesday, 14.03
Картофельные зразы с мясом

Картофельные зразы с мясом

Порций7
Время1 час 30 мин
КухняДомашние рецепты
КатегорияПироги
СпособКлассический

Вкусные домашние пирожки — картофельные зразы, готовят с разной начинкой и подают как самостоятельно, так и вместо хлебных изделий к супам и вторым блюдам. Сегодняшний рецепт посвящаем самому сытному варианту, наполнив зразы отварным мясом, зеленью и обжаренным луком.

Пищевая ценность на 100 г
Белки 8.28 г
Жиры 9.12 г
Углеводы 14.78 г
175
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Елена ФедотоваТанечка РадченкоЮлия ЛещенкоСЕМЁН СЕМЁНОВИЧ и 190 нравится
1.33K добавили себе
1524
5
Вам нужно
Зелень и листовые овощи
Масла, жиры
Мука, крахмал
Мясо
Овощи свежие
Сахар, мёд, соль
Специи, пряности, добавки
Яйца
Шаги приготовления
Шаг 1
Картофельные зразы с мясом - Шаг 1

Подготовим продукты по списку: картофель, мясо, репчатый лук, зелень, специи, растительное масло, муку, яйцо.

Шаг 2
Картофельные зразы с мясом - Шаг 2

До готовности (около часа) отвариваем мясную мякоть, бросаем соль, по желанию ароматизируем лавровым листом. Чтобы сохранить сочность, нежность волокон, свинину остужаем в бульоне.

Шаг 3
Картофельные зразы с мясом - Шаг 3

Параллельно в растительной масле до золотистого цвета обжариваем нашинкованный мелкими кубиками репчатый лук.

Шаг 4
Картофельные зразы с мясом - Шаг 4

Рядом отвариваем картофель в мундире для “теста”.

Шаг 5
Картофельные зразы с мясом - Шаг 5

Остудив, очистив, картошку разминаем. Сваренный в мундире картофель пластичнее очищенного и лучше подходит для формовки пирожков.

Шаг 6
Картофельные зразы с мясом - Шаг 6

В картофельное пюре вбиваем яйцо, перемешиваем.

Шаг 7
Картофельные зразы с мясом - Шаг 7

Приправляем солью и молотым черным перцем, еще раз перемешиваем.

Шаг 8
Картофельные зразы с мясом - Шаг 8

Частями всыпаем пшеничную муку и замешиваем чуть вязкую, немного липкую массу. От сорта картофеля, размера яйца зависит дозировка муки— регулируйте по ходу замеса. Важно, чтобы картофель остался доминирующим.

Шаг 9
Картофельные зразы с мясом - Шаг 9

Возвращаемся к начинке. Отварное холодное мясо измельчаем, соединяем с обжаренным луком и свежей зеленью, при необходимости посыпаем специями.

Шаг 10
Картофельные зразы с мясом - Шаг 10

Из картофельной массы лепим пласты диаметром 10-12 см, по центру каждого выкладываем начинку из свинины.

Шаг 11
Картофельные зразы с мясом - Шаг 11

Формуем круглые или продолговатые пирожки-заготовки — густо обсыпаем мукой.

Шаг 12
Картофельные зразы с мясом - Шаг 12

Жарим картофельные зразы с мясом на раскаленной сковороде, добавив растительное масло. Подрумяниваем с одной стороны и переворачиваем. Излишки жира убираем бумажной салфеткой.

Шаг 13
Картофельные зразы с мясом - Шаг 13

Подаем картофельные зразы с мясом теплыми или остуженными, с соусами, овощами, зеленью — приятного аппетита!

Тематические подборки

Пироги

Похожие рецепты

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта