Вера Ингалычева
среда, 18.02
Огурцы «по-болгарски».

Огурцы «по-болгарски».

Порция1
Время5 часов
КухняБолгарская кухня
КатегорияЗаготовки и соленья
СпособКлассический
Огурцы "по-Болгарски", те самые которые ещё в советское время буквально сметались с прилавков магазинов, очень вкусные огурчики, отличаются от обычных тем, что в банку не добавляется зелень и листья, а только овощи и специи.
Получается очень вкусный рассол, любителям маринованных огурчиков этот рецепт непременно придётся по вкусу, просто "бомбовый".
Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 0,64 г
Жиры 0,12 г
Углеводы 6,14 г
26
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
1 нравится
10 добавили себе
11
5
Вам нужно
Овощи свежие
Лук репчатый
Лук репчатый
1 гол.
Морковь
Морковь
4 шт.
Огурец
Огурец
1,5 кг
Сахар, мёд, соль
Сахар-песок
Сахар-песок
3 ст. л.
Соль
Соль
1,5 ст. л.
Специи, пряности, добавки
Гвоздика
Гвоздика
3 шт.
Лавровый лист сушеный
Лавровый лист сушеный
3 шт.
Перец черный горошком
Перец черный горошком
15 шт.
Столовый уксус
Столовый уксус
100 г
Шаги приготовления
Шаг 1
Огурцы «по-болгарски». - Шаг 1
Морковь
Морковь
4 шт.
Огурец
Огурец
1,5 кг
Лавровый лист сушеный
Лавровый лист сушеный
3 шт.
Соль
Соль
1,5 ст. л.
Сахар-песок
Сахар-песок
3 ст. л.
Столовый уксус
Столовый уксус
100 г
Гвоздика
Гвоздика
3 шт.
Перец черный горошком
Перец черный горошком
15 шт.
Лук репчатый
Лук репчатый
1 гол.
Огурцы и специи из расчета на 3-х литровую банку:
Маринад: из расчёта на 1 л воды /в литровую банку надо 400 гр маринада/
Сахар - 8 ч. ложек
Соль - 4 ч. ложки
Уксус 9% - 8 ст. ложек
Примечание: Данного количества маринада хватает на 2 банки объёмом 1 л, если нужно приготовить больше, к примеру 2 л маринада, значит количество ингредиентов берётся в два раза больше, либо в 3 раза. Маринад кипятим и уже в кипящий, снятый с огня, вливаем уксус и заливаем банки.
Приготовление:
Для начала всё приготовим, огурцы хорошо моем и заливаем холодной водой на 4 часа. Тем временем подготовим банки, банки вымыть и простерилизовать. Если не успеваете простерлизовать банки, то можно разложить огурцы в не стерилизованные банки, а простерлизовать огурцы в банках. Для этого на дно кастрюли кладем полотенце, на него ставим банки до плечиков банок наливаем горячую воду и ставим на огонь. Когда вода закипит в кастрюле, то обычно и в банках тоже закипает. Уменьшаем огонь и даем 5 минут на стерилизацию. Затем закатываем банки, переворачиваем и укрываем.
Лук почистить и нарезать кольцами. Мелкие морковки почистить и уложить в банки целиком, а средние и крупные нарезать брусками.
На дно каждой банки кладем лавровый лист, перец, кольца лука.
Заполняем банки огурцами, перекладывая их брусками моркови. Заливаем до краев кипятком . Даем огурцам постоять 10 минут. Сливаем с банок воду, доводим ее до кипения и снова заливаем в банки. Даем еще 10 минут постоять.
В третий раз воду сливаем, кипятим, и заливаем (до самого верха), предварительно добавив в банки уксус.
Банки закатываем, предварительно простерилизованными крышками, и ставим вверх дном до полного охлаждения (укутав теплой тканью). Приятного аппетита!!!

Тематические подборки

Заготовки и соленьяЗасолка

Похожие рецепты

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта