Огурцы «по-болгарски».

Огурцы и специи из расчета на 3-х литровую банку:
Маринад: из расчёта на 1 л воды /в литровую банку надо 400 гр маринада/
Сахар - 8 ч. ложек
Соль - 4 ч. ложки
Уксус 9% - 8 ст. ложек
Примечание: Данного количества маринада хватает на 2 банки объёмом 1 л, если нужно приготовить больше, к примеру 2 л маринада, значит количество ингредиентов берётся в два раза больше, либо в 3 раза. Маринад кипятим и уже в кипящий, снятый с огня, вливаем уксус и заливаем банки.
Приготовление:
Для начала всё приготовим, огурцы хорошо моем и заливаем холодной водой на 4 часа. Тем временем подготовим банки, банки вымыть и простерилизовать. Если не успеваете простерлизовать банки, то можно разложить огурцы в не стерилизованные банки, а простерлизовать огурцы в банках. Для этого на дно кастрюли кладем полотенце, на него ставим банки до плечиков банок наливаем горячую воду и ставим на огонь. Когда вода закипит в кастрюле, то обычно и в банках тоже закипает. Уменьшаем огонь и даем 5 минут на стерилизацию. Затем закатываем банки, переворачиваем и укрываем.
Лук почистить и нарезать кольцами. Мелкие морковки почистить и уложить в банки целиком, а средние и крупные нарезать брусками.
На дно каждой банки кладем лавровый лист, перец, кольца лука.
Заполняем банки огурцами, перекладывая их брусками моркови. Заливаем до краев кипятком . Даем огурцам постоять 10 минут. Сливаем с банок воду, доводим ее до кипения и снова заливаем в банки. Даем еще 10 минут постоять.
В третий раз воду сливаем, кипятим, и заливаем (до самого верха), предварительно добавив в банки уксус.
Банки закатываем, предварительно простерилизованными крышками, и ставим вверх дном до полного охлаждения (укутав теплой тканью). Приятного аппетита!!!