понедельник, 05.56

Баклажаны с луком на зиму без стерилизации

Порций	8
Время	1 час
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Заготовки и соленья
Способ	Классический

Сезон заготовок продолжается и сегодня я хочу предложить вам рецепт отличной закуски из баклажанов с луком и томатом, не требующей стерилизации. Ароматная, в меру острая и очень вкусная заготовка подойдет к столу в будни и праздники. Из указанного количества ингредиентов получается 4 баночки объемом 500 мл.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 0,95 г

Жиры 0,15 г

Углеводы 7,22 г

30 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 3 нравится

15 добавили себе

Вам нужно

Овощи свежие

Сахар, мёд, соль

Соки, воды, напитки

Соусы

Специи, пряности, добавки

Столовый уксус

30 мл

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления баклажанов с луком на зиму потребуется: баклажаны, лук репчатый, томатная паста, соль крупная, сахар, уксус 9%, чеснок.

Шаг 2

Баклажан

2 кг

Баклажаны помойте и очистите.

Шаг 3

После нарежьте кубиками, но не очень мелкими.

Шаг 4

Лук репчатый

300 г

Репчатый лук очистите и помойте.

Шаг 5

Нарежьте кольцами или полукольцами.

Шаг 6

Соль

15 г

Нарезанные баклажаны выложите в кастрюлю с антипригарным покрытием или толстым дном. Насыпьте 2 чайные ложки крупной соли и перемешайте. Дайте постоять 15-20 минут пока баклажаны не пустят сок. Этот сок слейте, он не понадобится.

Шаг 7

Вода

600 г

Налейте в кастрюлю с баклажанами воду.

Шаг 8

Добавьте нарезанный лук.

Шаг 9

Перемешайте лук с баклажанами.

Шаг 10

Накройте кастрюлю крышкой и тушите овощи 12-15 минут почти до готовности.

Шаг 11

Томатная паста

150 г

После добавьте томатную пасту.

Шаг 12

А также измельченный любым способом чеснок, чайную ложку соли и сахар. Перемешайте все ингредиенты в кастрюле. Варите баклажаны с луком в соусе еще 5-6 минут и выключайте. Добавьте уксус 9% и перемешайте. Обязательно попробуйте и если не хватает соли или сахара, то добавьте.

Шаг 13

Горячую закуску разложите в стерилизованные банки и закатайте стерилизованными крышками. Переверните верх дном, закутайте в одеяло и держите так сутки. После храните в прохладном месте.

Шаг 14