вторник, 17.05

Кабачки по-грузински на зиму

Порции	3
Время	45 мин
Кухня	Грузинская кухня
Категория	Заготовки и соленья
Способ	Классический

Очень вкусные и презентабельные кабачки по-грузински готовлю уже не первый год. Это очень простой и легкий рецепт. И я бы даже сказала, увлекательный. А вот открыв такую баночку зимой, вы наверняка съедите кабачки моментально. Такие кабачки можно подавать и на праздничный стол: так как они отлично держат форму, их удобно положить на тарелочку. Кабачки отлично сочетаются со многими блюдами. Вкусно даже с ломтиком хлебушка. Кабачки получаются острыми, с ярким, насыщенным вкусом.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 1,14 г

Жиры 0,31 г

Углеводы 4,99 г

24 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 6 нравится

87 добавили себе

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

Укроп

5 стеб.

Овощи свежие

	Кабачок	1 кг
	Лук репчатый	1 шт.
	Перец болгарский оранжевый	300 г
	Перец красный острый	1 шт.
	Помидоры (томат)	300 г
	Чеснок	1 гол.

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	1 ст. л.
	Соль	3 ч. л.

Специи, пряности, добавки

	Столовый уксус	30 мл
	Хмели-сунели	2 ст. л.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Кабачок	1 кг
	Перец красный острый	1 шт.
	Перец болгарский оранжевый	300 г
	Помидоры (томат)	300 г
	Чеснок	1 гол.
	Лук репчатый	1 шт.
	Столовый уксус	30 мл
	Укроп	5 стеб.
	Хмели-сунели	2 ст. л.
	Сахар-песок	1 ст. л.
	Соль	3 ч. л.

Подготовить ингредиенты для заготовки кабачков по-грузински на зиму.

Шаг 2

Тщательно, под проточной водой вымыть кабачки. Для этого рецепта лучше выбирать молоденькие кабачки, без зерен. Срезать края и нарезать кабачок кольцами толщиной примерно по 1 см.

Шаг 3

Выложить в глубокую миску, добавить 1 ч.л. соли и тщательно перемешать.

Шаг 4

Разогреть сковороду, влить немного растительного масла и через минуту выложить кружочки кабачков. Обжарить с каждой стороны до легкого зарумянивания, по 1-2 минуты. Аналогичным образом обжарить все оставшиеся кабачки. По мере необходимости подливать немного растительного масла.

Шаг 5

Приготовить соус: в чашу блендера выложить очищенный чеснок и репчатый лук, острый перец (можно половинку, чтобы заготовка не была сильно жгучей) и сладкий перец (его необходимо очистить от семян и плодоножки).

Шаг 6

Все тщательно перебить в кашеобразную массу. Выложить помидоры и снова перебить.

Шаг 7

Затем добавить соль, сахар и хмели-сунели. И снова все перемешать до однородности.

Шаг 8

Вылить подготовленный соус в кастрюлю и отправить на огонь. Во время нагревания добавить измельченную зелень. После закипания проварить 5-7 минут. Влить уксус, проварить 1 минуту и снять с огня.

Шаг 9

Простерилизовать банки. Соорудить конструкцию: кастрюля с водой, сверху - металлический круг и установленная вверх дном чистая банка. После того как вода закипит, стерилизовать 5-10 минут, затем сменить банку.

Шаг 10

В стерильные банки выложить по 1-2-3 кружочка кабачка, сверху влить немного овощного соуса. Затем снова выложить кабачки и соус. Так чередовать до полного заполнения банок.

Шаг 11

Выставить банки в кастрюлю, накрыть крышками (дно нужно застелить салфеткой), влить воду так, чтобы банки погрузились в неё на 2/3, и отправить на огонь.

Шаг 12

После закипания снизить огонь до минимума и продолжить стерилизовать 15 минут.

Шаг 13

После чего сразу же завинтить крышками, перевернуть вверх дном, тепло укутать и оставить до полного остывания.

Шаг 14

Хранить кабачки можно и в подвале, и в квартирной кладовой.

Шаг 15

Заготовленные на зиму кабачки по-грузински получаются очень вкусными, сочными, ароматными и остренькими. Люблю их больше всего с запеченным картофелем. Хотя можно подавать с любым другим гарниром или мясом.

Шаг 16

Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

Тематические подборки

Заготовки и соленья Кабачки на зиму Перец на зиму Засолка

Кабачки по-грузински на зиму

Тематические подборки

Похожие рецепты