пятница, 11.11

Салат из баклажанов с морковью и луком на зиму

Порции	3
Время	1 час 10 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Заготовки и соленья
Способ	Классический

Пользуемся изобилием баклажанов и готовим на зиму отличный салат в кисло-сладком маринаде. Очень симпатично смотрится салат в банке, ведь овощи выкладываются слоями. Но это так, к слову. В целом блюдо представляет собой замечательную закуску, которая не требует больших затрат времени, сил и средств. Из указанных ингредиентов получается три пол-литровые банки салата.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 0,78 г

Жиры 3,14 г

Углеводы 10,3 г

69 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 12 нравится

122 добавили себе

138

Вам нужно

Масла, жиры

Овощи свежие

Сахар, мёд, соль

Соки, воды, напитки

Специи, пряности, добавки

Столовый уксус

100 мл

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления такого салата потребуются следующие ингредиенты:баклажаны, морковь, лук репчатый, чеснок, подсолнечное масло, уксус, соль, сахар и вода.

Шаг 2

Баклажан

1 кг

Баклажаны помыть, удалить хвостики и нарезать кубиками размером приблизительно 2х2,5 см. Очень мелко нарезать не нужно.

Шаг 3

Лук репчатый

2 шт.

Репчатый лук почистить, помыть и нарезать полукольцами.

Шаг 4

Подсолнечное масло

70 мл

Нарезанные баклажаны полить подсолнечным маслом и перемешать.

Шаг 5

Противень застелить пергаментом и выложить на него нарезанные баклажаны.

Шаг 6

Запекать баклажаны в духовке при температуре 190 градусов 20-25 минут. После перевернуть кусочки баклажанов на другую сторону и продолжить запекать еще 20 минут.

Шаг 7

Морковь

350 г

Морковь почистить, помыть и нарезать на терке для корейской моркови.

Шаг 8

Чеснок

5 зуб.

Чеснок почистить, измельчить любым способом. Добавить к моркови и перемешать.

Шаг 9

Банки простерилизовать и выложить овощи слоями в такой последовательности:баклажаны, морковь и лук. И опять баклажаны, морковь и лук.

Шаг 10

Приготовить маринад. В кастрюлю налить воду, уксус(9%). Всыпать соль и сахар. Довести маринад до кипения и помешивать до растворения соли и сахара.

Шаг 11

Горячим маринадом залить салат.

Шаг 12

Простерилизовать салат. Для этого в кастрюлю налить воду. На дно кастрюли выложить салфетку или полотенце. Поставить в кастрюлю банки с салатом и накрыть их стерилизованными крышками. Довести воду в кастрюле до кипения и стерилизовать салат 15-20 минут. Вода должна доходит до плечиков банок. После банки закатать крышками, перевернуть верх дном и укутать одеялом до полного остывания.

Шаг 13