Зоя Шунина
пятница, 11.11
Салат из баклажанов с морковью и луком на зиму

Салат из баклажанов с морковью и луком на зиму

Порции3
Время1 час 10 мин
КухняДомашние рецепты
КатегорияЗаготовки и соленья
СпособКлассический

Пользуемся изобилием баклажанов и готовим на зиму отличный салат в кисло-сладком маринаде. Очень симпатично смотрится салат в банке, ведь овощи выкладываются слоями. Но это так, к слову. В целом блюдо представляет собой замечательную закуску, которая не требует больших затрат времени, сил и средств. Из указанных ингредиентов получается три пол-литровые банки салата.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 0,78 г
Жиры 3,14 г
Углеводы 10,3 г
69
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Танюша ПивеньКсения АкулининаКсения КрохалеваЛана Шмыгина и 12 нравится
122 добавили себе
138
5
Вам нужно
Масла, жиры
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло
70 мл
Овощи свежие
Баклажан
Баклажан
1 кг
Лук репчатый
Лук репчатый
2 шт.
Морковь
Морковь
350 г
Чеснок
Чеснок
5 зуб.
Сахар, мёд, соль
Сахар-песок
Сахар-песок
100 г
Соль
Соль
1 ст. л.
Соки, воды, напитки
Вода
Вода
250 мл
Специи, пряности, добавки
Столовый уксус
Столовый уксус
100 мл
Шаги приготовления
Шаг 1
Салат из баклажанов с морковью и луком на зиму - Шаг 1

Для приготовления такого салата потребуются следующие ингредиенты:баклажаны, морковь, лук репчатый, чеснок, подсолнечное масло, уксус, соль, сахар и вода.

Шаг 2
Салат из баклажанов с морковью и луком на зиму - Шаг 2
Баклажан
Баклажан
1 кг

Баклажаны помыть, удалить хвостики и нарезать кубиками размером приблизительно 2х2,5 см. Очень мелко нарезать не нужно.

Шаг 3
Салат из баклажанов с морковью и луком на зиму - Шаг 3
Лук репчатый
Лук репчатый
2 шт.

Репчатый лук почистить, помыть и нарезать полукольцами.

Шаг 4
Салат из баклажанов с морковью и луком на зиму - Шаг 4
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло
70 мл

Нарезанные баклажаны полить подсолнечным маслом и перемешать.

Шаг 5
Салат из баклажанов с морковью и луком на зиму - Шаг 5

Противень застелить пергаментом и выложить на него нарезанные баклажаны.

Шаг 6
Салат из баклажанов с морковью и луком на зиму - Шаг 6

Запекать баклажаны в духовке при температуре 190 градусов 20-25 минут. После перевернуть кусочки баклажанов на другую сторону и продолжить запекать еще 20 минут.

Шаг 7
Салат из баклажанов с морковью и луком на зиму - Шаг 7
Морковь
Морковь
350 г

Морковь почистить, помыть и нарезать на терке для корейской моркови.

Шаг 8
Салат из баклажанов с морковью и луком на зиму - Шаг 8
Чеснок
Чеснок
5 зуб.

Чеснок почистить, измельчить любым способом. Добавить к моркови и перемешать.

Шаг 9
Салат из баклажанов с морковью и луком на зиму - Шаг 9

Банки простерилизовать и выложить овощи слоями в такой последовательности:баклажаны, морковь и лук. И опять баклажаны, морковь и лук.

Шаг 10
Салат из баклажанов с морковью и луком на зиму - Шаг 10
Вода
Вода
250 мл
Соль
Соль
1 ст. л.
Сахар-песок
Сахар-песок
100 г
Столовый уксус
Столовый уксус
100 мл

Приготовить маринад. В кастрюлю налить воду, уксус(9%). Всыпать соль и сахар. Довести маринад до кипения и помешивать до растворения соли и сахара.

Шаг 11
Салат из баклажанов с морковью и луком на зиму - Шаг 11

Горячим маринадом залить салат.

Шаг 12
Салат из баклажанов с морковью и луком на зиму - Шаг 12

Простерилизовать салат. Для этого в кастрюлю налить воду. На дно кастрюли выложить салфетку или полотенце. Поставить в кастрюлю банки с салатом и накрыть их стерилизованными крышками. Довести воду в кастрюле до кипения и стерилизовать салат 15-20 минут. Вода должна доходит до плечиков банок. После банки закатать крышками, перевернуть верх дном и укутать одеялом до полного остывания.

Шаг 13
Салат из баклажанов с морковью и луком на зиму - Шаг 13

Салат из баклажанов, моркови и лука готов. Отличная закуска к мясу, рыбе и отварному картофелю. Приятного аппетита!

Тематические подборки

Заготовки и соленьяСалат на зимуБаклажаны на зимуЗасолка

Похожие рецепты

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта