Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+
Сотни новых рецептов каждый день.
Загрузить
пятница, 11.11
Салат из баклажанов с морковью и луком на зиму

Салат из баклажанов с морковью и луком на зиму

Порции3
Время1 час 10 мин
КухняДомашние рецепты
КатегорияЗаготовки и соленья
СпособКлассический

Пользуемся изобилием баклажанов и готовим на зиму отличный салат в кисло-сладком маринаде. Очень симпатично смотрится салат в банке, ведь овощи выкладываются слоями. Но это так, к слову. В целом блюдо представляет собой замечательную закуску, которая не требует больших затрат времени, сил и средств. Из указанных ингредиентов получается три пол-литровые банки салата.

Загрузить
Пищевая ценность на 100 г
Белки 0,78 г
Жиры 3,14 г
Углеводы 10,3 г
69
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
и 8 нравится
110 добавили себе
122
5
Вам нужно
Масла, жиры
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло 70 мл
Овощи свежие
Баклажан
Баклажан 1 кг
Лук репчатый
Лук репчатый 2 шт.
Морковь
Морковь 350 г
Чеснок
Чеснок 5 зуб.
Сахар, мёд, соль
Сахар-песок
Сахар-песок 100 г
Соль
Соль 1 ст. л.
Соки, воды, напитки
Вода
Вода 250 мл
Специи, пряности, добавки
Столовый уксус
Столовый уксус 100 мл
Шаги приготовления
Шаг 1
Салат из баклажанов с морковью и луком на зиму

Для приготовления такого салата потребуются следующие ингредиенты:баклажаны, морковь, лук репчатый, чеснок, подсолнечное масло, уксус, соль, сахар и вода.

Шаг 2
Салат из баклажанов с морковью и луком на зиму
Баклажан
Баклажан1 кг

Баклажаны помыть, удалить хвостики и нарезать кубиками размером приблизительно 2х2,5 см. Очень мелко нарезать не нужно.

Шаг 3
Салат из баклажанов с морковью и луком на зиму
Лук репчатый
Лук репчатый2 шт.

Репчатый лук почистить, помыть и нарезать полукольцами.

Шаг 4
Салат из баклажанов с морковью и луком на зиму
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло70 мл

Нарезанные баклажаны полить подсолнечным маслом и перемешать.

Шаг 5
Салат из баклажанов с морковью и луком на зиму

Противень застелить пергаментом и выложить на него нарезанные баклажаны.

Шаг 6
Салат из баклажанов с морковью и луком на зиму

Запекать баклажаны в духовке при температуре 190 градусов 20-25 минут. После перевернуть кусочки баклажанов на другую сторону и продолжить запекать еще 20 минут.

Шаг 7
Салат из баклажанов с морковью и луком на зиму
Морковь
Морковь350 г

Морковь почистить, помыть и нарезать на терке для корейской моркови.

Шаг 8
Салат из баклажанов с морковью и луком на зиму
Чеснок
Чеснок5 зуб.

Чеснок почистить, измельчить любым способом. Добавить к моркови и перемешать.

Шаг 9
Салат из баклажанов с морковью и луком на зиму

Банки простерилизовать и выложить овощи слоями в такой последовательности:баклажаны, морковь и лук. И опять баклажаны, морковь и лук.

Шаг 10
Салат из баклажанов с морковью и луком на зиму
Вода
Вода250 мл
Соль
Соль1 ст. л.
Сахар-песок
Сахар-песок100 г
Столовый уксус
Столовый уксус100 мл

Приготовить маринад. В кастрюлю налить воду, уксус(9%). Всыпать соль и сахар. Довести маринад до кипения и помешивать до растворения соли и сахара.

Шаг 11
Салат из баклажанов с морковью и луком на зиму

Горячим маринадом залить салат.

Шаг 12
Салат из баклажанов с морковью и луком на зиму

Простерилизовать салат. Для этого в кастрюлю налить воду. На дно кастрюли выложить салфетку или полотенце. Поставить в кастрюлю банки с салатом и накрыть их стерилизованными крышками. Довести воду в кастрюле до кипения и стерилизовать салат 15-20 минут. Вода должна доходит до плечиков банок. После банки закатать крышками, перевернуть верх дном и укутать одеялом до полного остывания.

Шаг 13
Салат из баклажанов с морковью и луком на зиму

Салат из баклажанов, моркови и лука готов. Отличная закуска к мясу, рыбе и отварному картофелю. Приятного аппетита!

Посмотреть еще
patee
Салат "Баклажаны с овощами на зиму"
Домашние рецепты
58
418
2
anrieta
Салат из помидоров с луком на зиму
Домашние рецепты
4
37
0
Zoya7
Закуска из баклажанов с помидорами на зиму
Домашние рецепты
18
115
0
anrieta
Сладкий кетчуп из помидоров с луком на зиму
Домашние рецепты
12
83
2
Zoya7
Баклажаны с чесноком и острым красным перцем
Домашние рецепты
6
29
0
patee
Соус из помидоров и перца на зиму
Домашние рецепты
28
208
3
anrieta
Компот из ранеток и облепихи на зиму в бутылках
Домашние рецепты
14
63
1
anrieta
Лечо из перца с помидорами и мёдом
Домашние рецепты
11
94
0
Zoya7
Помидоры в собственном соку с чесноком на зиму
Домашние рецепты
39
290
0
Zoya7
Икра из баклажанов в мультиварке на зиму
Домашние рецепты
11
118
3
patee
Анкл Бенс из баклажанов
Домашние рецепты
60
514
6
Vera2110
Острый салат на зиму "Манжо"
Итальянская кухня
1
39
1
Zoya7
Баклажаны "Ножки опят" на зиму
Домашние рецепты
7
55
0
anrieta
Салат на зиму "Пальчики оближешь"
Домашние рецепты
8
77
0
patee
Маринованные кабачки с морковью
Домашние рецепты
57
422
22
Zoya7
Кабачковая икра на зиму
Домашние рецепты
69
611
4
ValentinaGolovko
Баклажаны маринованные "от мамы Гали"
Русская кухня
3
14
1
Vera2110
"Капуста по-корейски на зиму"
Корейская кухня
2
27
0
cooklove
Аджика на зиму - Самый вкусный рецепт аджики
Домашние рецепты
13
86
0
Zoya7
Калина с сахаром на зиму
Домашние рецепты
17
113
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта