Patee. Рецепты
пятница, 23.26
Пельмени с курицей и зеленым луком

Пельмени с курицей и зеленым луком

Порции3
Время1 час
КухняРусская кухня
КатегорияПельмени и вареники
СпособКлассический

На основе пластичного заварного теста готовят как вареники, так и пельмени, для которых пласт раскатывают намного тоньше, круглые заготовки-лепешки вырезают меньшего размера, а начинку используют только сырую и в рецепте ниже — из куриного фарша и в меру острого молодого зеленого лука.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 11,68 г
Жиры 7,63 г
Углеводы 18,84 г
192
КИЛОКАЛОРИИ
Мне нравится
Добавить себе
Anastasia BalzerМария ФроловаКсения АкулининаIren Begaeva и 48 нравится
388 добавили себе
440
5
Вам нужно
Масла, жиры
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло 30 мл
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 200 г
Овощи свежие
Лук зеленый
Лук зеленый 5 стеб.
Лук репчатый
Лук репчатый 30 г
Чеснок
Чеснок 2 зуб.
Птица
Куриный фарш
Куриный фарш 450 г
Сахар, мёд, соль
Соль
Соль 10 г
Соки, воды, напитки
Вода
Вода 110 мл
Специи, пряности, добавки
Лавровый лист сушеный
Лавровый лист сушеный 3 шт.
Перец черный молотый
Перец черный молотый 5 г
Шаги приготовления
Шаг 1
Пельмени с курицей и зеленым луком - Шаг 1

Для блюда потребуются мука, растительное масло, зеленый и репчатый лук, чеснок, соль, перец, пара веток свежей зелени, куриный фарш, лавровый лист, вода.

Шаг 2
Пельмени с курицей и зеленым луком - Шаг 2
Соль
Соль5 г
Мука пшеничная
Мука пшеничная200 г

Пшеничную муку смешиваем с солью.

Шаг 3
Пельмени с курицей и зеленым луком - Шаг 3
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло30 мл

Вливаем рафинированное растительное масло.

Шаг 4
Пельмени с курицей и зеленым луком - Шаг 4
Вода
Вода70 мл

Частями добавляем крутой кипяток, понадобится примерно 70-90 мл — сначала размешиваем ложкой, оберегая ладони от ожогов.

Шаг 5
Пельмени с курицей и зеленым луком - Шаг 5

Через минуту-другую масса быстро охлаждается, становится теплой и податливой. Трамбуем руками.

Шаг 6
Пельмени с курицей и зеленым луком - Шаг 6

Переносим ком на столешницу и тщательно разминаем до гладкой текстуры, формуем шар, накрываем куполом миски и переходим к начинке для будущих пельменей.

Шаг 7
Пельмени с курицей и зеленым луком - Шаг 7
Лавровый лист сушеный
Лавровый лист сушеный3 шт.
Вода
Вода40 мл

Несколько лавровых листов запариваем в 40-50 мл крутого кипятка, ароматная жидкость сделает начинку более сочной, душистой и аппетитной.

Шаг 8
Пельмени с курицей и зеленым луком - Шаг 8
Куриный фарш
Куриный фарш450 г
Лук репчатый
Лук репчатый30 г
Лук зеленый
Лук зеленый5 стеб.
Чеснок
Чеснок2 зуб.
Соль
Соль5 г
Перец черный молотый
Перец черный молотый5 г

Куриный фарш соединяем с солью, черным молотым перцем, мелко изрубленными зеленью, чесноком, репчатым и перьями зеленого лука.

Шаг 9
Пельмени с курицей и зеленым луком - Шаг 9

Убираем в сторону лавровые листы и заливаем мясо пряным отваром, перемешиваем вязкую, влажную массу.

Шаг 10
Пельмени с курицей и зеленым луком - Шаг 10

Тесто раскатываем толщиной около 2 мм, вырезаем круги желаемого размера.

Шаг 11
Пельмени с курицей и зеленым луком - Шаг 11

На каждую лепешку выкладываем горку куриной начинки.

Шаг 12
Пельмени с курицей и зеленым луком - Шаг 12

Лепим пельмени с курицей и зеленым луком. В таком виде полуфабрикат замораживают или сразу отправляют вариться.

Шаг 13
Пельмени с курицей и зеленым луком - Шаг 13

Опустив в посоленный кипяток, проворачиваем и отделяем от стенок, после всплытия на поверхность варим 5-6 минут и вылавливаем шумовкой/отбрасываем на дуршлаг.

Шаг 14
Пельмени с курицей и зеленым луком - Шаг 14

Подаем домашние пельмени с курицей и зеленым луком, например, под растопленным сливочным маслом — приятного аппетита!

Посмотреть еще
Зоя Шунина
Zoya7
Пельмени с курицей и свининой
Русская кухня
14
53
0
Зоя Шунина
Zoya7
Вареники с картофелем и жареным луком
Домашние рецепты
27
91
0
Anna Anna
BAnna
Пельмени с сыром и сметаной в горшочках в духовке 🥟
Домашние рецепты
2
7
0
Лана М
ssweetyy
Тушеные пельмени 🥟 с морковью 🥕 и луком 🧅
Украинская кухня
4
14
0
Anna Anna
BAnna
Манты с курицей и картофелем 🥟
Домашние рецепты
1
11
0
Patee. Рецепты
patee
Домашние пельмени с говядиной
Домашние рецепты
56
262
0
Patee. Рецепты
patee
Пельмени с квашеной капустой и фаршем
Домашние рецепты
10
66
0
Люсьен Оливье
Povar
Пельмени сибирские
Русская кухня
83
518
2
No avatar
Delify
Пельмени с креветками во фритюре
Китайская кухня
18
102
4
No avatar
nastiastar
Зеленые пельмени с лососем и шпинатом
Итальянская кухня
8
60
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта