понедельник, 10.25

Манты с мясом и капустой 🥟

Порций	7
Время	2 часа 1 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Пельмени и вареники
Способ	Классический

😉

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 8,56 г

Жиры 8,22 г

Углеводы 26,45 г

217 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 2 нравится

14 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

Подсолнечное масло

1 ст. л.

Мука, крахмал

Мука пшеничная

600 г

Мясо

	Говядина	450 г
	Сало	100 г

Овощи свежие

	Капуста белокочанная	150 г
	Лук репчатый	300 г

Сахар, мёд, соль

Соль

1 ч. л.

Соки, воды, напитки

Вода

250 мл

Специи, пряности, добавки

Кориандр молотый

п/в

Шаги приготовления

Шаг 1

	Мука пшеничная	600 г
	Вода	250 мл
	Подсолнечное масло	1 ст. л.
	Соль	1 ч. л.

Ингредиенты для теста

Шаг 2

	Говядина	450 г
	Лук репчатый	300 г
	Капуста белокочанная	150 г
	Сало	100 г
	Кориандр молотый	п/в

Ингредиенты для начинки

Шаг 3

Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.

Шаг 4

Капусту нашинкуйте острым ножом как можно тоньше.

Шаг 5

Мясо и сало прокрутите в мясорубке и смешайте с нашинкованными овощами. Посолите, добавьте острый перец, кориандр и, если любите, зиру. Я в этот раз зиру не добавляла, муж ее не любит.

Шаг 6

Хорошенько разомните начинку руками, чтобы лук и капуста размягчились и смешались с фаршем.

Шаг 7

В миску просейте муку, добавьте соль и ложку масла без запаха.

Шаг 8

Залейте муку горячей водой и замесите плотное тесто. Воду сразу всю не добавляйте, вливайте ее постепенно и смотрите, вся ли она вам понадобится. Чем хорошо это тесто? Яйца в него добавлять не нужно, оно и так плотное, хорошо держит форму. Также это тесто не липнет к рукам после замеса.

Шаг 9

Накройте колобок пленкой и оставьте в покое на 20 минут. Тесто после этого размягчится и станет послушнее.

Шаг 10

Разделите тесто на удобные для раскатывания комочки и раскатайте один из них очень тонко. Остальное тесто держите под пленкой, чтобы не заветрилось. Разрежьте тесто на квадраты.

Шаг 11

В центр каждого квадрата выложите начинку и защипайте края, придавая им форму мантов. У меня в ранних рецептах есть более подробные фото лепки.

Шаг 12

Я не защипываю края очень плотно, оставляю щели для воздуха.

Шаг 13

Выложите манты в мантоварку, обмакивая их донышки в растительное масло. Варите на пару под плотно закрытой крышкой 35-40 минут.

Шаг 14

Приготовьте соус из тертых помидоров или разведенной томатной пасты. Добавьте в соус зелень, чеснок, черный или острый перец. Можно также приготовить йогуртовый соус по этому принципу. Не забудьте соус посолить и подавайте его к горячим мантам.