Манты с картофелем 🥟

Ингредиенты для теста

Ингредиенты для начинки

1. В миску вбиваем одно свежее яйцо, добавляем чайную ложку соли и перемешиваем венчиком.

2. Затем вливаем 200 миллилитров воды и еще раз перемешиваем.

3. В глубокую миску просеиваем 500 грамм пшеничной муки, вливаем полученную жидкость и замешиваем достаточно крутое тесто.

4. Готовое тесто округляем, накрываем миской и оставляем отдохнуть на 20-30 минут.

5. Пока тесто отдыхает приготовим начинку.

6. Репчатый лук очищаем от шелухи, тонко шинкуем его (удобно воспользоваться специальной насадкой на терке) и режем ножом на маленькие кусочки. Перекладываем в глубокую миску.

7. С помощью этой же насадки шинкуем картофель, а затем нарезаем маленькими кубиками. Отправляем картофель в миску с луком.

8. В миску с овощами добавляем по полторы чайной ложки соли, черного молотого перца и (при желании) зиры.

9. Все хорошо перемешиваем руками.

10. Ярусы мантоварки можно смазать антипригарной эмульсией (рецепт которой есть на нашем сайте). Или застелить пищевой пленкой — и тогда манты можно будет легко снять.

11. Начинаем готовить манты. Раскатываем тесто в пласт толщиной не более одного миллиметра.

12. Разрезаем его на квадраты со стороной 10-12 сантиметров.

13. На середину каждого квадрата выкладываем начинку, на начинку — кусочек сливочного масла.

15. Соединяем манты конвертиком, а затем попарно соединяем углы. Выкладываем на ярусы мантоварки, предварительно смочив донышко каждой штучки в растительном масле.

16. В пленке делаем дырочки, чтобы пар свободно поднимался.

17. В кастрюлю наливаем кипящую воду, заполняя ее на ⅔ высоты.

18. Варим манты на большом огне под крышкой примерно 40 минут.