Вишневый сок

Вишневый сок – прозрачный напиток темно-красного цвета. Имеет кисло-сладкий, слегка терпкий вкус и специфический аромат.

Изготовление

Вишневый сок можно приготовить, используя соковыжималку или эмалированную посуду и гнет. Для этого ягоды моют и удаляют косточки. Полученную в результате отжима жидкость процеживают. Выжимки можно использовать для приготовления джема.

Калорийность

В 100 граммах сока содержится около 47 килокалорий.

Состав

Сок вишни содержит органические кислоты и сахара, пищевые волокна и пектины, дубильные вещества, антоцианы, витамины А, Е, С, Р-витаминный комплекс, витамины группы В; кальций, натрий, магний, калий, фосфор, железо, медь.

Хранение

Свежеотжатый сок хранят не более суток при температуре от +2С до +6С.

Полезные свойства

Вишневый сок обладает выраженными антиоксидантным свойствами, улучшает обменные процессы в организме и оказывает общеукрепляющее действие. Способствует кроветворению, полезен людям, склонным к сердечно-сосудистым заболеваниям, понижает артериальное давление. Сок обладает антисептическими свойствами: угнетает возбудителей дизентерии а также способствует уменьшению количества стафилококков и стрептококков в организме. Является хорошим отхаркивающим, освежающим и жаропонижающим средством, уменьшает мышечные боли.

Ограничения по употреблению

Вишнёвый сок нельзя пить при гастрите с повышенной кислотностью, при язвенной болезни желудка и 12-ти перстной кишки, ожирении и хронических заболеваниях лёгких и в случае индивидуальной непереносимости.