Каннеллони с морковной начинкой

Для соуса разогреваем оливковое масло, и обжариваем мелко нарезанный лук, чеснок и натертую морковь. Через 15-20 минут, когда овощи станут мягкими, добавляем туда очищенные и нарезанные томаты. Тушить еще минут 10-15.

Теперь делаем начинку. В сковороде с оливковым маслом и небольшим количеством воды тушим до мягкости мелко нарезанный чеснок и натертую морковь. Это займет 15-20 минут.

В блендере измельчаем начинку, добавляем творог.

Туда же кладем натертый пармезан.

В огнеупорную плоскую форму выкладываем половину соуса. На соус кладем каннелони, наполненные начинкой.
Предварительно варить каннеллони не надо, т.к. и начинка и соус содержат достаточно влаги.

Выкладываем на каннеллони оставшийся соус.

Посыпаем оставшимся пармезаном.

Запекаем в разогретой до 190 градусов духовке в течение 35-40 минут.