Порций | 8 |
Время | 2 часа |
Кухня | Домашние рецепты |
Категория | Мясо |
Способ | Классический |
Накануне праздника хочу поделиться рецептом пикантной и очень вкусной холодной закуски. Это отварной свиной язык в сливочно-грибном соусе. Собственно, можно взять с тем же успехом говяжий или телячий язык. Этот отварной субпродукт ели все. Блюдо вкусное, особенно с горчицей или хреном. Изюминка моего рецепта в соусе. Он получается нежным, бархатистым, с выраженным сливочно-грибным вкусом. Приготовьте это блюдо к празднику, думаю ваши гости и семья останутся довольны.
186
КИЛОКАЛОРИЙ
|
Для приготовления свиного языка в сливочно-грибном соусе потребуется:язык свиной, сливки, лук репчатый, морковь, чеснок, подсолнечное масло, соль и перец черный молотый.
А также шампиньоны и мука.
Свиной язык помыть, выложить в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения, снять пену и огонь уменьшить до минимума.
В процессе приготовления бульон с языком посолить. Через 1,5-2 часа язык станет мягким.
Горячий язык достать из кастрюли, обдать холодной водой и снять шкурку.
Репчатый лук и морковь почистить, помыть и мелко нарезать. Выложить на сковороду с подсолнечным маслом.
Шампиньоны почистить, помыть и мелко нарезать. Добавить на сковороду к луку и моркови.
Поджарить лук с морковью и грибами до готовности в течение 15 минут перемешивая.
Добавить на сковороду муку и перемешать.
Добавить к луку, моркови и грибам сливки. Посолить и поперчить по вкусу.
Прогреть грибы с морковью, луком, мукой и сливками в течение 5-7 минут.
Чеснок почистить, измельчить и добавить в соус, перемешать.
Готовый соус взбить блендером.
Свиной язык в сливочно- грибном соусе готов. Очень пикантное и вкусное блюдо. Подаем в качестве закуски на праздничный стол. Приятного аппетита!